نرگس جعفری با اشاره به افزایش مصرف غذاهایی مانند حلیم و آش در ماه مبارک رمضان، اظهار کرد: با توجه به سنت دیرینه افطار با غذاهای گرم و سبک، این اقلام در سفرههای افطار جایگاه ویژهای دارند و مصرف آنها در این ایام بهطور محسوسی افزایش مییابد.
وی افزود: مصرف غذاهای گرم و ملین پس از یک افطار سبک میتواند به تأمین انرژی و پروتئین مورد نیاز بدن کمک کند و این سنت غذایی در صورت رعایت نکات بهداشتی، مفید و مناسب است.
مدیر گروه سلامت محیط کار مرکز بهداشت استان قم ادامه داد: بهترین حالت، تهیه این غذاها در منزل و با استفاده از مواد اولیه سالم و بهداشتی است، اما در صورتی که شهروندان قصد خرید از بیرون را دارند، باید حتماً از مراکز معتبر و دارای شرایط بهداشتی مناسب اقدام کنند.
جعفری با اشاره به اهمیت قیمت در تشخیص سلامت غذا گفت: قیمتهای غیرمتعارف و بسیار پایین میتواند نشانه استفاده از مواد اولیه نامناسب یا غیربهداشتی باشد، بنابراین شهروندان باید از خرید غذا از مراکزی که استانداردهای لازم را رعایت نمیکنند، خودداری کنند.
وی تصریح کرد: رعایت نکات بهداشتی توسط فروشندگان از جمله استفاده از لباس کار مناسب، دستکش و شرایط صحیح نگهداری و توزیع غذا از مواردی است که باید مورد توجه خریداران قرار گیرد.
مدیر گروه سلامت محیط کار مرکز بهداشت استان قم یکی از نکات مهم را نوع ظروف بستهبندی عنوان کرد و گفت: استفاده از ظروف نامناسب مانند برخی ظروف پلاستیکی شفاف یا فومی برای مواد غذایی داغ میتواند خطرناک باشد، زیرا این ظروف برای نگهداری غذای با حرارت بالا طراحی نشدهاند و ممکن است مواد مضر وارد غذا شود.
جعفری خاطرنشان کرد: شهروندان با رعایت این نکات ساده میتوانند ضمن بهرهمندی از غذاهای سنتی ماه رمضان، سلامت خود و خانواده را نیز حفظ کنند.
توصیههای تغذیهای برای آش و شیرینی در ماه رمضان
وی با اشاره به اهمیت استفاده از ظروف استاندارد و مناسب در تهیه و سرو حلیم و آش گفت: بعضی افراد ظروف شخصی (مانند قابلمه) را همراه میآورند که این موضوع باعث میشود خود استفاده از غذای خودشان به شکل بهتری صورت بگیرد. توصیه ما این است که از ظروف شخصی یا ظروف موجود که استاندارد هستند، استفاده شود.
مدیر گروه سلامت محیط کار مرکز بهداشت استان قم درباره اهمیت نوع آش در این ماه اظهار داشت: آش رشته و آش جو هر کدام مواد مغذی بالایی دارند و پروتئین حبوبات موجود در آنها برای سلامت بدن مفید است. این غذاها گزینههای مناسبی برای وعدههای ماه رمضان هستند.
جعفری افزود: با وجود برخی اختلافات در استفاده از آشها در شهرهای مختلف و محدودیتها در مصرف برخی اقلام، بهتر است مردم توجه داشته باشند که تنوع غذایی و استفاده از مواد مغذی اولویت دارد.
مدیر گروه سلامت محیط کار مرکز بهداشت قم همچنین درباره مصرف شیرینیهای سنتی ماه رمضان گفت: شهرهای مختلف نوع شیرینیهای خاص خود را دارند. به عنوان مثال، زولبیا و بامیه از جمله شیرینیهای مرسوم است که در بسیاری از نقاط کشور مورد استفاده قرار میگیرد. البته توصیه ما این است که مواد قندی کمتر مصرف شود، اما با توجه به علاقه مردم به برخی شیرینیها در این ماه، میتوان آنها را به مقدار کنترل شده استفاده کرد.
هشدار درباره خرید مواد غذایی و شیرینیهای نامطمئن
جعفری بیان کرد: برخی افراد هنوز مواد غذایی را به صورت فلهای میخرند که این موضوع خطراتی دارد. توصیه ما این است که مردم تنها از فروشگاهها و مراکز معتبر خرید کنند تا از سلامت مواد غذایی مطمئن باشند.
وی ادامه داد: موادی که رنگهای غیرطبیعی دارند یا مشخص نیست چه ترکیباتی در آنها به کار رفته، میتواند سلامت بدن را تهدید کند. بنابراین خرید این نوع محصولات به هیچ وجه توصیه نمیشود.
مدیر گروه سلامت محیط کار در پایان گفت: نظارتها قبل و بعد از افطار بر تمام مواد غذایی ویژه این ماه انجام میشود. اگر مردم با مشکلی بهداشتی مواجه شدند، میتوانند از طریق تلفن گویای سامانه 190 به صورت شبانهروزی اطلاع دهند تا بررسی و رسیدگی شود و خدای نکرده مشکلی برای جامعه به وجود نیاید.
