غذا

یافته‌های تازه دانشمندان درباره ارتباط تغذیه و محیط‌زیست نشان می دهد، در روزگاری که انتخاب هر ماده غذایی نه‌تنها بر سلامت ما، بلکه بر آینده سیاره‌مان اثر می‌گذارد، پژوهشی تازه در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده که می‌تواند راهنمایی عملی برای سبد غذایی خانوارها باشد.

داشتن کمر باریک و شکم تخت، فقط به خاطر زیبا دیده شدن نیست. چربی احشایی – همان چربی خطرناکی که دور اندام‌های داخلی جمع می‌شود – با بیماری قلبی و دیابت نوع 2 ارتباط دارد.

اغلب ما غذا را برای لذت بردن می‌خوریم بی آنکه به مواد مغذی و مورد نیاز موجود در آن برای بدن و سلامت کلی فکر کنیم. اما متخصصان همچنان یادآوری می‌کنند که چیزی به سادگی فیبر، که اغلب در وعده‌های غذایی نادیده گرفته می‌شود، می‌تواند نقش مهمی در محافظت در برابر بیماری‌های مزمن، از جمله سرطان، ایفا کند.

کارشناسان تغذیه معتقدند که در فصل تابستان، مصرف غذاهای پُرانرژی و پُرچرب باید به حداقل برسد.

به قول سامی تمیمی، سرآشپز فلسطینی متولد اورشلیم، «دستور غذا چیزی بیش از یک دستورالعمل آشپزی است. اینها داستان و خاطره در دلشان را دارند و گواه شکیبایی کسانی اند که آنها را به نسل دیگر منتقل کرده‌اند.

این عارضه موجب از کار افتادگی قلب و صدمه به دیواره‌های رگ‌ها می‌شود. میلیون‌ها نفر در سراسر جهان به فشارخون بالا مبتلا هستند و این بیماری بدون کنترل و مدیریت مناسب می‌تواند با خطر بروز بیماری‌های قلبی و سکته مغزی همراه شود.

شاید تا پیش ازاین ارتباط با بیماری‌های قلبی، دیابت و چاقی، از دلایل اصلی مخالفت و احتناب از خوردن غذاهای فوق فراوری شده بودند، اما یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه ممکن است دلیل دیگری بر این مخالفت باشد.

در دنیای امروز، اضافه‌وزن و چاقی دیگر فقط یک مسئله ظاهری نیست، بلکه به مشکلی مهم در سلامت عمومی تبدیل شده است. اما چه عواملی باعث می‌شوند برخی افراد نتوانند در برابر غذا مقاومت کنند؟

رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: فریز کردن غذا سبب می‌شود ارزش غذایی آن کاهش پیدا کند.