تابستان را باید فصل توت فرنگی نامید. این میوه را در این فصل درون انواع مختلف دستورپختهای غذایی میتوان مشاهده کرد. شکل قلب مانند این میوه را بایستی اولین نشانهی مفید بودن این میوه برای سلامتی شما دانست. این میوه برای حفظ سلامتی قلب، افزایش کلسترول خوب، پایین آوردن فشار خون و محافظت در برابر سرطان مفید است.
توت فرنگی سرشار از آنتیاکسیدانها به خصوص پلیفنلها است و از همه مهمتر هیچ نوع سدیم، چربی و کلسترولی در آن وجود ندارد. توت فرنگی جزو 20 میوهی برتر از لحاظ ظرفیت آنتیاکسیدان، منگنز و پتاسیم است. هشت عدد توت فرنگی بیشتر از یک پرتقال، ویتامین C در خود جای داده است. توت فرنگی محبوبترین توت در دنیا است و جالب اینکه از دیدگاه علمی یک میوه نیست! در ادامه سعی خواهیم کرد اشارهای به منافع کلی این میوه برای سلامتی بدن بکنیم:
دستگاه ایمنی

دستگاه ایمنی در بدن اولین خط دفاعی بدن در مقابل عفونت و سایر آسیبهایی است که به بدن وارد میشوند. ویتامین C نقش مهمی در تقویت دستگاه ایمنی بدن دارد. ویتامین C گلبولهای سفید را به فعالیت تحریک میکند. ویتامین C خود یک آنتیاکسیدان است که کار آن خنثی کردن اثر رادیکالهای آزاد است. یک کاسه توت فرنگی حاوی 150 درصد نیاز روزانه شما به ویتامین C خواهد بود.
آرتروز و نقرس
دژنراسیون (فساد) عضلات و بافتها، از بین رفتن مایع بین مفصلی و تجمع مواد سمی مثل: اسید اوریک بخشی از نقش رادیکالهای آزاد در بدن است. اینها دلایل اصلی بروز آرتروز و نقرس هستند.
توت فرنگی با میزان قابل توجه آنتیاکسیدانش میتواند به طور موثر از شر رادیکالهای آزاد خلاص شود.
سرطان
ویتامین C، فولات، آنتوسیانین، کورستین و کومپفرل تنها بخشی از فلاونوئیدهای ضد سرطان هستند. تحقیقات نشان دادهاند که مصرف روزانه توتفرنگی باعث کاهش چشمگیر ریسک رشد سلولهای سرطانی میشود.
عملکرد مغزی

با افزایش سن قدرت حافظه و کنترل روی برخی عملکردهای بدن کمتر خواهد شد. این موضوع به خاطر پیر شدن و زود پیر شدن سلولهای مغزی و عصبی رخ میدهد. در واقع رادیکالهای آزاد مسئول پیر شدن این سلولها هستند. خوشبختانه توت فرنگی اینجا میتواند به کمک شما بیاید.
توت فرنگی سرشار از ماده معدنی یُد است که برای کنترل و عملکرد مغز و سیستم عصبی ضروری است. پتاسیم نیز که در توت فرنگی به وفور یافت میشود سبب افزایش عملکردهای شناختی و جریان خون به مغز خواهد شد. تحقیقات نشان میدهد دانشجویانی که پتاسیم بالایی مصرف میکنند توانایی تمرکز، حافظه و به یادآوری بالاتری را تجربه میکنند. به همین دلیل است که موز و توت فرنگی را غذاهای مغز مینامند.
فشار خون بالا
توت فرنگی به خاطر وجود پتاسیم و منیزیم بالا در کاهش فشار خون ناشی از مصرف سدیم موثر است. پتاسیم خاصیت وازودیلاتور دارد که به معنای کاهش تنش، فشار و سفتی رگهای خونی است بنابراین فشار خون با تقسیم جریان خون در قسمتهای مختلف بدن کاهش مییابد.
دیابت
توت فرنگی یک ماده غذایی با شاخص قندی پایین است که به کنترل قند خون کمک خواهد کرد و از بالا رفتن ناگهانی آن جلوگیری میکند. به همین خاطر بهترین انتخاب برای بیماران دیابتی است. تحقیقی که در سال 2011 صورت گرفت مشخص کرد مصرف روزانه 37 توت فرنگی به طرز قابل توجهی باعث کاهش عوارض دیابت مانند: بیماری کلیه و نوروپاتی میشود.
شرایط نگهداری توت فرنگی

بهترین راه برای تازه نگه داشتن توتفرنگی نگهداری آن در سرما و به دور از رطوبت و گرما است. توتفرنگی را تا زمانی که نیازی به مصرف آن ندارید نشویید چرا که آب باعث خراب شدن بافت آن و رشد قارچ درون توت فرنگی خواهد شد.
عوارض مصرف توت فرنگی
جالب است که بدانید توت فرنگی حاوی آلرژن است. اگر به گرده گلها حساس باشید این امکان وجود دارد که با مصرف توت فرنگی دچار حساسیت شوید. عمومیترین عوارض شامل: مور مور شدن بدن، خارش و آبریزش بینی و چشم هستند. نوع خاصی از توت فرنگی وجود دارد که سفید رنگ است و میزان کمتری آلرژن دارد.
مسئله دیگری که وجود دارد این است که توت فرنگی فقط سرشار از آنتیاکسیدان نیست. گزارش وزارت کشاورزی آمریکا در سال 2012 نشان داد که توت فرنگیهای بازار حاوی 13 نوع آفتکش مختلف هستند. در همین سال انجمن حفاظت از محیط زیست آمریکا استفاده از یکی از این سموم خطرناک به نام یدید متیل را در مزارع کشاورزی ممنوع کرد. اما این به معنای ورود سایر سموم به توت فرنگی نیست. بهتر است سراغ انتخاب توت فرنگیهای ارگانیک بروید.
در ضمن فیبر بالای توت فرنگی هم میتواند مشکلساز شود. فیبر به فرایند گوارش و حذف کلسترول کمک میکند اما اگر فیبر بالایی را در مدت کوتاهی مصرف کنید دچار عوارضی مثل: نفخ کردن و شکم درد میشوید. از طرفی فیبر زیادی سبب اختلال در جذب سایر مواد معدنی خواهد شد.
منبع: womenshealthmag، webmd، organicfacts