کودکان همان‌طور که از کلاس به خانه می‌آیند و درس می‌خوانند و دوباره به کلاس می‌روند، مغزشان هم به همان سرعت رشد می‌کند و تغییر می‌یابد. غذاهایی که آنها می‌خورند هم مهم است. سال‌های کودکی برای رشد مغز کودکان بسیار مفید است و می‌تواند روی تمرکز و مهارت‌های شناختی آنها اثر بگذارد. در این مقاله به هفت ماده غذایی می‌پردازیم که برای تقویت مغز مفید هستند.
1. تخم مرغ
پروتئین و مواد مغذی در تخم مرغ به کودکان کمک می‌کند تمرکز کنند.
نحوه سرو: آن را نیمرو کنید و در نان با سبوس کامل قرار دهید و به عنوان صبحانه یا عصرانه به کودکتان بدهید. بت سالتز، آشپز می‌گوید: «ترکیب پروتئین و کربوهیدرات کودکتان را تا وعده غذایی بعدی سیر نگه می‌دارد، بدون آن که نیاز به مواد غذایی شکردار باشد». همچنین می‌توانید ساندویچ سالاد تخم مرغ درست کنید.
2. ماست یونانی
لارا لاگانو، پژوهشگر می‌گوید چربی هم برای سلامت مغز مهم است. ماست یونانی با چربی کامل (که پروتئین آن از ماست‌های دیگر بیشتر است) کمک می‌کند سلول‌های مغزی در دریافت و ارسال اطلاعات فرم خوبی داشته باشند.
نحوه سرو: ماست یونانی را در ناهار مصرف کنید. می‌توانید چیزهای دیگری به آن اضافه کنید؛ برای مثال غلات صبحانه، یا بلوبری.
3. سبزی‌جات
اسفناج و کلم‌پیچ پر از ویتامین B9 هستند. مصرف آنها باعث می‌شود کودکان در سنین پیری کمتر دچار بیماری دمانس (زوال عقل) شوند. کلم‌پیچ غذایی فوق‌العاده و سرشار از آنتی‌اکسیدان و دیگر چیزهایی است که کمک می‌کند سلول‌های جدید مغزی رشد کنند.
نحوه سرو: برخی کودکان سبزی‌جات را دوست ندارند. به جای آن که به آنها سالاد بدهید، می‌توانید از این ایده ها استفاده کنید:
• از اسفناج یا کلم‌پیچ در درست کردن اسموتی استفاده کنید.
• اسفناج را به املت یا لازانیا اضافه کنید.
• چیپس کلم‌پیچ درست کنید؛ آن را با روغن زیتون و کمی نمک آغشته کرده و بپزید.
