تحریریه زندگی آنلاین- گروه دنیای تغذیه
اهمیت کسب موفقیت‌های ورزشی، به ویژه در عرصه‌های حرفه‌ای و بین‌المللی، اندیشمندان علوم مختلف پزشکی و غیر پزشکی را بر آن داشته است تا با به کارگیری دانش تخصصی خویش و همفکری موثر با اندیشمندان سایر علوم، دستیابی به حداکثر بازده عضلانی و افزایش توان و عملکرد ورزشکار را تسهیل نمایند.
شاید به جرات بتوان تولید نوشیدنی‌های ورزشی را نمادی از این همکاری موثر و بین بخشی دانست. این دسته از فرآورده‌ها با همفکری اندیشمندانی از علوم تغذیه، تربیت بدنی و ورزش، فیزیولوژی و صنایع غذایی، تولید و به بازار مصرف عرضه گردید.
به گونه ای که پس از بررسی‌ها و باید‌ها و نبایدها توسط متخصصان تغذیه، علوم ورزشی و فیزیولوژی، فرمول نهایی جهت تولید در اختیار صنعتگران بخش غذا قرار گرفت.
در نگاهی کوتاه به تاریخچه تولید این فرآورده‌ها مشاهده می‌گردد که در اواسط دهه 1960 میلادی گروهی از نوشیدنی‌ها به بازار مصرف ایالات متحده عرضه شد که برای مصرف قبل، حین و پس از ورزش طراحی شده بودند.
البته هنوز تحقیقات در مورد این ترکیبات ادامه دارد و هنوز فرمول و اجزای ترکیبی ثابتی برای این محصولات قابل تصور نیست و شرکت‌های مختلف آنها را با ترکیبات و اجزای متغیر به بازار مصرف عرضه می‌کنند. البته اغلب این فرآورده‌ها دارای کربوهیدرات به شکل مونو و دی ساکارید و در برخی موارد مالتودکسترین به میزان کمتر از ده درصد می‌باشند (در مقایسه با نوشیدنی‌های گازدار که حدود 13-10 و آب میوه‌ها که حدود 16-11 درصد کربوهیدرات دارند).
علاوه بر کربوهیدرات، دارای برخی الکترولیت‌ها به ویژه سدیم، پتاسیم، کلر و فسفر بوده و در اغلب موارد با طعم میوه‌ای به بازار مصرف عرضه می‌شوند.
موفقیت تجاری یک محصول بستگی به اثربخشی محصول، طعم آن، فرایندهای تولید، بسته‌بندی مناسب، توزیع و قیمت آن دارد. بر این اساس فرآوری و تولید یک محصول باید به گونه‌ای باشد که:
1) فرمولاسیون آن تامین‌کننده نیازهای تغذیه‌ای فرد بوده و کارایی مورد انتظار را داشته باشد.
2) طعم آن برای ورزشکار مطلوب بوده و موجب مصرف اختیاری فرآورده شود.
3) در برابر نور و حرارت مقاوم باشد.
4) برای ورزشکاری که قصد دارد آن فرآورده را در حین ورزش مصرف کند، بسته‌بندی مناسبی داشته باشد.
نوشیدنی خیار و نعنا
این نوشیدنی حاوی میزان بالایی کلسیم می‌باشد که این ماده معدنی برای سلامت استخوان‌ها ضروری است. میزان بالای آب موجود در خیار هم برای رفع تشنگی پس از فعالیت بدنی بسیار مناسب است.
مواد لازم برای 1 نفر
خیار حدود 200 گرم 20 کیلوکالری
ماست کم چرب 250 گرم 140 کیلوکالری
نعنا یک مشت 4 کیلوکالری
نمک (در صورت تمایل) یک چهارم قاشق چایخوری 0 کیلوکالری
روش تهیه
خیار را به صورت طولی به دو قسمت تقسیم کنید و با استفاده از قاشق چایخوری دانه‌ها را خارج نمایید. سپس خیار را خرد کنید و در مخلوط‌کن بریزید. آن‌گاه ماست، نعنا و نمک را بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا نوشیدنی یکدستی بدست آید. حالا نوشیدنی را در یک لیوان بریزید، 2 قطعه یخ در آن بیندازید و در صورت تمایل با نعنا مخلوط نمایید. نوشیدنی را فوراً میل کنید...
برای خواندن بخش دوم- خوراک‌های رژیمی نوشیدنی‌های ورزشی طبیعی- اینجا کلیک کنید.