سوفله شکلات

مواد لازم

کره ذوب شده 60 گرم

شکر گرانوله 120 گرم

شکلات تلخ خرد شده 90 گرم

زرده تخم مرغ 3 عدد

سفیده ی تخم مرغ 5 عدد

خاک قند 1 قاشق غذاخوری (برای سرو)

طرز تهیه

1- فر را از قبل روشن و در دمای 190 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

2- کره‌ی ذوب شده را با برس به کف و دیواره‌های ظرف سوفله بمالید.

3- ظرف سوفله را حدود 2 دقیقه در یخچال بگذارید، سپس کف و دیواره های آن را با 2 قاشق سوپخوری شکر گرانوله بپوشانید و همه جای آن را به شکل یک‌دست پوشش دهید.

4- شکلات را به روش بن‌ماری (روی کتری در حال جوش) هم بزنید تا ذوب شود؛ سپس از روی شعله بردارید.

5- 60 گرم شکر گرانوله شده را به شکلات اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.

6- زرده تخم مرغ را به ترکیبات اضافه کنید و خوب هم بزنید، سپس آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید خنک شود.

7- سفیده‌های تخم مرغ را با استفاده از یک همزن برقی با سرعت بالا آن را بزنید تا پف کند. 60 گرم شکر گرانوله شده باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که یک‌دست شود.

8- سفیده‌های تخم مرغ را با قاشق با شکلات مخلوط کنید و حواستان باشد آن را بیش از حد هم نزنید. مخلوط را در ظرف سوفله بریزید.

9- سوفله را 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که سطح سوفله پف کند و ترک بخورد. 

10- سوفله آماده شده را با کمی پودر قند تزئین و داغ سرو کنید.

نوش جان!