بورک اسفناج یکی از غذاهای معروف و محبوب ترکیه و ترکیبی از اسفناج، پنیر سفید و خمیر یوفکا است. خمیر یوفکا را می‌توانید از سوپر مارکت تهیه کنید و با استفاده از دستورپخت زیر این غذای خوشمزه را در منزل تهیه و نوش جان کنید. 

 مواد لازم

خمیر یوفکا به میزان دلخواه

اسفناج شسته و خرد شده 300 گرم

پیاز 2 عدد

پنیر سفید 150 گرم

تخم مرغ 1 عدد

شیر 1/3 پیمانه

زرد چوبه 1/2 قاشق چای‌خوری

پاپریکا 1 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود؛ سپس اسفناج خرد شده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل پاپریکا و کمی زردچوبه به اسفناج اضافه کنید و تفت دهید. هنگامی که اسفناج پخته شد شعله را خاموش کنید.

2- اجازه دهید اسفناج کمی سرد شود، سپس پنیر را اضافه کنید و هم بزنید.

3- تخم‌مرغ و شیر را در یک کاسه هم بزنید و یک لایه خمیر یوفکا را پهن کنید. به وسیله قلم مو مخلوط تخم مرغ و شیر را روی خمیر پخش کنید تا خمیر مرطوب شود؛ سپس یک لایه دیگر روی آن پهن کنید و مانند لایه اول مرطوب کنید و مقداری از مواد را در یک سمت خمیر بریزید، لبه‌ خمیر را کمی به داخل تا کنید تا مواد بیرون نریزد؛ سپس خمیر را به صورت رول بپیچید. روی خمیر کمی زرده تخم مرغ بزنید و در سینی فر بچینید.

4- فر را روشن و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. هنگامی که روی بورک‌ها طلایی شد از فر در بیاورید و سرو کنید.

نوش جان!