آهن

مقدار نیاز روزانه بدن به آهن (DV) به سن، جنسیت و هم‌چنین الگوهای غذایی بستگی دارد. DV برای زنانِ 19 تا 50 سال 18 میلی‌گرم است، در حالی که برای مردان 19 تا 50 ساله فقط 8 میلی‌گرم است.

ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی به رشد، تشکیل و قوّت سلول‌های ناخن کمک می‌کنند.

خداوند در سوره حدید می‌فرماید: ما آهن را از آسمان فرو فرستادیم!(حدید/25)

تحقیقات جدید نشان می‌دهد افرادی که دچار ضربه مغزی شده و سپس دچار سردرد شده‌اند، تجمع آهن در مغزشان نشان داده می‌شود.

خداوند در سوره حدید می‌فرماید: ما آهن را از آسمان فرو فرستادیم!(حدید/25)

منابع آهن و ویتامین C مثل مرکبات و سبزیجات برای جذب بیشتر آن باید در تغذیه روزانه لحاظ شود. منابع گیاهی سویا اگر با گوشت ترکیب شود، نیاز به آهن را تامین می‌کند. همچنین چای و نوشیدنی‌های کافئین‌دار جذب آهن را در بدن کاهش می‌دهد بنابراین توصیه می‌کنیم به مقدار کم و حداقل با دو ساعت فاصله با وعده غذایی مصرف شوند.

آهن یک بخش مهم از هموگلوبین است که به جذب و حمل اکسیژن در بدن کمک می‌کند، بنابراین کمبود آهن بر میزان هموگلوبین خون تاثیر می‌گذارد و اکسیژن رسانی به بافت‌های بدن را مختل می‌کند؛

کودکانی که روزانه آهن کافی دریافت نمی کند ممکن است مشکلات یادگیری یا رفتاری داشته باشد، زیرا آهن برای انرژی، عملکرد عضلات و رشد مغز کودک بسیار مهم است.

جو دوسر یک میان‌ وعده مغذی است که بسیاری از کودکان نوپا از مصرف آن لذت می‌برند. سه چهارم فنجان جودوسر می‌تواند 4.5 تا 6.6 میلی‌گرم آهن ارائه کند.

تخم هندوانه ، به ویژه انواع بو داده، پر از آهن هستند و مواد معدنی باعث افزایش عملکرد سیستم ایمنی می شود. ویتامین B در دانه ها نیز در این زمینه کمک می کنند.