نان

تکلیف غنی‌سازی آرد با آهن تا حدودی روشن است و گزارش نهایی را به دفتر بهبود تغذیه ارائه کرده‌اند. غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک به طور همزمان انجام می‌شود؛ مسیر غنی‌سازی آرد با آهن روشن است اما غنی‌سازی با اسیدفولیک به بررسی بیشتر نیاز دارد.

رئیس اداره نظارت و ارزیابی غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان‌های کامل و تخمیرشده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر دارند.

نان، همواره نزد ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده و غذای اصلی مردم کشورمان را تشکیل می‌دهد، بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی موردنیاز بدن و همچنین انواع ویتامین ‌های گروه B، آهن و فیبر غذایی از نان تأمین می‌شود.

نان خمیر ترش اغلب به عنوان یک انتخاب سالم‌تر نسبت به سایر انواع نان به ویژه برای تنظیم قند خون تبلیغ می‌شود. اگرچه تحقیقات محدودی انجام گرفته، اما کارشناسان می‌گویند اگر می‌خواهید مراقب قند خون خود باشید، نان خمیر ترش می‌تواند گزینه هوشمندانه‌ای باشد.

این سوال به وجود می آید که با توجه به تغییرات اقلیمی و دیگر دلایل اگر برخی از مواد غذایی دیگر در دسترس نباشند به ما چه احساسی دست خواهد داد.

این سوال به وجود می آید که با توجه به تغییرات اقلیمی و دیگر دلایل اگر برخی از مواد غذایی دیگر در دسترس نباشند به ما چه احساسی دست خواهد داد.

کنجد، منبع غنی پروتئین و اسیدهای چرب سالم است و به کیفیت تغذیه ای نان کمک می‌کند و سرشار از کلسیم، آهن و منیزیم است. حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است و از بدن در برابر التهابات محافظت و سبب بهبود طعم و بافت نان کنجدی و رضایت و سیری بیشتر می‌شود.

برای حفظ رژیم و جلوگیری از اضافه وزن می توانید با حبوبات بدون آرد گندم و مخمر، نان رژیمی سریع و مقوی درست کنید.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد گلوتن موجود در نان و پاستا می‌تواند با افسردگی، اضطراب و حتی اسکیزوفرنی در برخی افراد مرتبط باشد.

نان کامل، یکی از سالم‌ترین انواع نان، از آرد گندم سبوس‌دار تهیه می‌شود که تمام اجزای دانه گندم شامل سبوس را حفظ می‌کند، این نان به دلیل ارزش غذایی بالا و فواید متعدد برای سلامتی، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی سالم دارد.