چای-سیاه

مدت زمان لازم برای دم کشیدن چای سبز از همه کمتر و برای چای دارجیلینگ هندی از بقیه انواع چای بیشتر است.

کاتچین‌ها دارای ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی قوی می‌باشند و این ترکیبات می‌توانند از بدن در مقابل آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت نمایند.