فرد گیاهخوار گوشت، مرغ، ماهی و یا فراوردههایی را که شامل این موارد باشد را مصرف نمیکند که دلیل این امر میتواند بسته به نظر افراد و نیز ملاحظات سلامتی، محیطی، مذهبی، وضعیت اقتصادی و اخلاقی باشد. رایجترین گروههای گیاهخواران شامل lacto-ovo،lacto و گ