زعفران

زعفران، گران‌ترین ادویه در جهان به حساب می‌آید و حاوی مواد فعال اصلی مانند «استرهای دی گلیکوزیدی» (کروسین‌ها) و یک مشتق «کاروتنوئیدی» (کروستین) است که مسئولیت خواص رنگی زعفران را برعهده دارند. همچنین «پیکروکروسین» نیز به زعفران طعم تلخ می‌دهد.

قیمت زعفران ممکن است تا 105 میلیون تومان به ازای هر کیلوگرم برسد.

زعفران یکی از انواع ادویه های گران قیمت در سراسر جهان است که خواص بسیار زیادی برای سلامتی بدن دارد، برای آشنایی بیشتر با خواص و مضرات زعفران در ادامه باما همراه باشید.

در این ویدئو فرآیند کشت، برداشت و فرآوری هزاران کیلوگرم زعفران توسط افغانستانی ها را می بینید.

طلای صحرا دیگر نمی‌‌درخشد

زعفران گران‌ترین ادویه جهان است و کمتر کسی است که این طلای سرخ رنگ را نشناسد. گران بودن زعفران بی‌دلیل نیست و عوامل متعددی باعث می‌شوند این ادویه با قیمت نسبتا بالایی به فروش برسد.

رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون با بیان اینکه ایران با تولید 98 درصد زعفران اولین تولیدکننده این محصول در دنیا محسوب می‌شود، افزود: ایران اولین تولیدکننده زرشک، سومین تولیدکننده خرما، سومین تولیدکننده انار و پسته در دنیا محسوب می‌شود.

آب زعفران دم شده سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است که به بهبود و بازسازی سلول‌های مغز کمک می‌کند. نتایج چندین تحقیق نشان می‌دهد که زعفران ممکن است دارای خواص ضد افسردگی باشد که به تقویت قدرت مغز کمک می‌کند و در بهبود خلق و خو تاثیر دارد. ممکن است در برخی موارد نیز به کاهش علائم افسردگی و اضطراب کمک کند.

زعفران از زمان‌های قدیم در چندین فرهنگ باستانی به دلیل خواص درمانی آن مورد استفاده قرار گرفته است.

غلامرضا هادربادی - سرپرست سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران - درباره محصول زعفران اعلام کرد: زعفران کالای ارزشمند صادراتی ایران است که به لحاظ اشتغالزایی و ارزآوری اهمیت بسزایی دارد.