ژلاتین

وقتی به غذاهای سالم فکر می‌کنیم، ممکن است ژلاتین یکی از اولین چیزهایی نباشد که به ذهن‌مان می‌رسد. اما ژلاتین، چیزی فراتر از یک اسنک ژله‌ای کودکانه یا یک ماده‌ی پُر مصرف بیمارستانی است.

کلاژن ظاهر سالم و جوانی به پوست می‌دهد. با بالا رفتن سن بدن به طور طبیعی کلاژن از دست می‌دهد و موجب چین و چروک در پوست می‌شود. به همین دلیل مصرف ژلاتین به عنوان منبعی از کلاژن شیوه‌ای طبیعی برای بهبود ظاهر پوست است.

ماسک شیر و ژلاتین یک روش درمان طبیعی است. این ماسک به از بین بردن دانه های سر سیاه، سلول های مرده پوست و ناخالصی های دیگر کمک می کند.

ژلاتین کاربرد وسیعی در صنایع غذایی و دارویی دارد. سوالی که پیش می‌آید این است که آیا مصرف این پروتئین حیوانی سودی هم دارد؟

دانشمندان در آزمایشگاه علم مواد و فناوری فدرال سوئیس(EMPA) در حال توسعه یک مدل ژلاتینی هستند که ویژگی‌های پوست انسان را با تقلید از نحوه جذب آب شبیه‌سازی می‌کند.