هر روز بر تعداد طرفداران رژیم‌های گیاهخواری افزوده می‌شود. امروز سری زده‌ایم به دنیای خوشمزه و سالم غذای گیاهخواران و یک سالاد معرکه را برای شما انتخاب کرده‌ایم که رنگارنگ و خوشمزه است. تابه‌حال سالاد لبو و پنیر نوش جان کرده‌اید؟
طرز تهیه سالاد لبو و پنیر برای گیاهخواران
تهیه این سالاد فقط 20 دقیقه وقت لازم دارد و یک منبع فوق‌العاده از پروتئین و مواد مغذی برای بدن شما است که با گیاهخواری روزگار می‌گذرانید. در این سالاد ترکیبی از سبزیجات تازه و پنیر بز را با عطر و طعم دوست‌داشتنی سرکه بالزامیک در کنار هم داریم که اتفاقی هیجان‌انگیز و خواستنی است.
مواد اولیه سالاد لبو و پنیر (برای دو نفر)
سس مایونز با طعم سیر: دو قاشق غذاخوری
برگ‌های تازه اسفناج: یک فنجان
سرکه بالزامیک: یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری
لبو: دو عدد
هویج: سه عدد
پنیر با شیر بز: یک‌چهارم فنجان
لوبیا سبز: یک فنجان
نعناء: سه شاخه
روغن زیتون: یک‌و‌نیم قاشق غذاخوری
پسته: یک قاشق غذاخوری
پیاز سرخ: یک قاشق غذاخوری
آویشن: دو شاخه
لوبیا سفید: 270 میلی‌لیتر
حقایق تغذیه‌ای سالاد لبو و پنیر گیاهخواران (برای هر نفر)
کالری: 448 کیلو کالری
کل چربی: 15 گرم
چربی اشباع شده: 5 گرم
سدیم: 714 میلی گرم
کل کربوهیدرات: 64 گرم
فیبر: 17 گرم
شکر: 16 گرم
پروتئین: 20 گرم
طرز تهیه سالاد لبو و پنیر برای گیاهخواران
فر را از قبل روی 425 درجه فارنهایت (220 درجۀ سانیگراد) بگذارید تا محیط داخلی آن حسابی گرم شود، در آن هم یک ماهی‌تابه آب قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
هویج و لبو را خلال کرده و لوبیا سبزها را هم‌قد‌و‌قوارۀ هویج‌ها ببرید. پیاز را نگین کرده و آویشن را به آن اضافه کنید. همۀ این سبزیجات تر و تازه را در کاسه‌ای بریزید و خوب با هم مخلوط کنید و نیمی از روغن زیتون را به آن‌ها اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید.
سبزیجات را در سینی مخصوص فر پهن کرده و برای 15 دقیقه در فر بپزید تا روی آن‌ها خوب طلایی شود. سپس سبزیجات پخته را از فر درآورده و پستۀ خرد‌شده را به آن اضافه کرده و دوباره برای پنج دقیقه دیگر در فر بگذارید.
در همین حال، سر و ته لوبیا سبزها را بزنید و آن‌ها را برای 4 دقیقه در آب جوش، خوب مغزپخت کنید. سپس لوبیا سبزها را با آب سرد آبکشی کنید تا رنگ آن‌ها سبزتر به نظر بیاید.
برگ‌های تر و تازه اسفناج و نعناء را با دست پاره کنید و باقی‌مانده روغن زیتون، لوبیا سبزها و لوبیا سفید (که قبلاً پخته شده و آب آن گرفته شده) را اضافه کنید. به‌محض آنکه سبزیجات در فر مغزپخت شد، آن‌ها را به ترکیب لوبیاها اضافه کنید.
غذای گیاهخواری ما به همین سادگی آماده است، آن را در بشقاب سرو کرده و پنیر بز را که با دست خرد کرده‌اید، روی این غذای لذیذ اضافه کنید و سرکۀ بالزامیک بزنید. نوش جان… 🙂
