با چند دسر‌ فرانسوی آشنا شوید

فرانسه همیشه در صنعت آشپزی و پخت و پز انواع غذا و دسر پیشتاز  بوده است. این سرزمین بیش‌تر از هر کشور دیگری در جهان به خاطر نان‌ها، پنیرها و غذاهایش شهرت دارد. مهم‌تر از همه دسرهای فرانسوی با ظاهر و طعم دلفریب است. از ماکارون‌های رنگارنگ گرفته تا انواع شیرینی‌های پفکی و شکلات و غیره! با معرفی چند دسر‌ فرانسوی با ما همراه باشید.

دسر‌ فرانسوی کرم بروله (Crème brûlée)

کرم بروله یک دسر فرانسوی‌ است که لایه بالایی آن از کارامل ترد تهیه می‌شود. این دسر در تمام کشورهای جهان طرفدار دارد اما اصلیت آن به کشور فرانسه باز می گردد. کرم بروله یکی از بایدهای سفر به فرانسه است. بنابراین اگر به فرانسه سفر کردید لذت خوردن این دسر را از دست ندهید.

دسر‌ فرانسوی پرفیتِ رولز (Profiteroles)

پرفیتِ رولز شیرینی‌های توپی شکلی است که با کرم شیرین، خردل و بستنی پر می‌شود. این دسر معمولا در رستوران‌ها با شکلات سرو می‌شود اما اگر آن را در نانوایی یا شیرینی‌پزی‌ها پیدا کنید، احتمالا بدون شکلات هستند.

سوفله (Soufflé)

سوفله می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی یا یک دسر سرو شود. این موضوع وابسته به مواد مورد استفاده در تهیه آن است.

ماکارون (Macarons)

حتما تا به حال شیرینی‌های رنگارنگی که مثل دو عدد کلوچه روی هم قرار گرفتند رو دیده‌اید! ماکارون فرانسوی نوعی شیرینی با ظاهر جذاب است که با مربا، کره و آرد بادام تهیه می‌شود. این دسر که در داخل دهان آب می شود در فرانسه تولید و توسط بعضی از شیرینی فروشی‌های معروف فرانسه مثل Ladurée به کشورهای دیگر فرستاده می‌شود.

طرز تهیه ماکارون

پ ا شکلات ( Pain au chocolat)

این کروسان شکلاتی خوشمزه را هم به عنوان صبحانه، هم به عنوان دسر یا میان وعده بعد از ظهر می‌توانید بخورید.

تارت تاتین (Tarte Tatin)

تارت تاتین یکی از دسرهای سنتی فرانسوی است که با سیب کارامل‌دار شده پر می‌شود. نوع معروف این دسر در هتل تاتین سرو می‌شود اما نمونه‌های مشابه آن در سایر نقاط فرانسه دیده می‌شود.

Mille-feuille

A-mi-feuille (به معنای هزار برگ در فرانسوی) یک کیک پف‌دار هزار لایه است که لابه‌لای آن با کرم شیرینی‌پزی پر می‌شود. لایه‌های این دسر همان‌طور که از اسمش پیداست بسیار نازک است.

کرپ (Crêpe)

کرپ هم مانند سوفله هم به صورت شیرین و هم غیرشیرین پخته می‌شود. این دسر با انواع میوه، کره و شکلات در فرانسه سرو می‌شود.

دسر‌ فرانسوی مادلین (Madeleines)

مادلین کیکی اسفنجی کوچک شبیه به صدف است که گاهی با طعم دهنده‌هایی مثل لیمو مزه‌دار می‌شود. مادلین را هم تنها و هم با انواع مربا و پدر نارگیل سرو می‌کنند.

کیک شکلاتی (Éclair au chocolat)

این کیک یکی از تردترین دسرها است که داخل آن با شکلات کاستارد پر و روی آن با لایه‌هایی از شکلات پوشانده می‌شود. این کیک فرانسوی 10 برابر از دونات‌هایی که در آمریکا رواج دارند، خوشمزه‌تر است.

دسر‌ فرانسوی رُل شکلات و پسته (L’escargot chocolat pistache)

اگر می‌ترسید حلزون واقعی بخورید، این دسر گزینه مناسبی است. ظاهر آن شبیه به حلزون و با شکلات آب شده و پسته پر شده می‌شود.

پَقی پِقِست (Paris-Brest) 

قدمت این دسر مربوط به سال 1910 میلادی است، پَقی پِقِست نوعی شیرینی است که با بستنی سرو می‌شود.

پتیت فُرز (Petit fours)

پتیت فُرز یک دسر خوشمزه به صورت لایه‌لایه است و اندازه آن طوری است که می‌توان آن را به اصطلاح رایج یک لقمه کرد.

کلَفوتی (Clafoutis)

این دسر معمولا با آلبالو تهیه می‌شود و در منطقه Limousin یافت می‌شود. گردشگرانی که از این منطقه عبور می کنند حتما این دسر را امتحان کنند.

پوقینو لوُنس (Bugnes Lyonnaises)

این دسر که به بال‌های فرشته معروف است اغلب در روزهای قبل از فستیوال Lent خورده می‌شود اما در تمام سال قابل خریداری است. این دسر از خمیرهای تکه ای که به خوبی سرخ شده تهیه و روی آن پودر شکر پاشیده می‌شود.