قبل از امتحان کردن «کلم پلوی شیرازی» از دنیا نروید!

 

1-گوشت، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران را در کاسه مناسبی بریزید و ورز دهید. آن‌گاه قدری روغن در تابه بریزید و روی حرارت اجاق بگذارید.

2-از مخلوط فراهم کرده کوفته قل قلی درست کرده و در روغن تفت دهید و کنار بگذارید. حالا برنج خیسانده را بپزید و آبکش کنید. سپس کلم را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

3-اینک سبزی را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. حالا کوفته‌ها را به مخلوط کلم بیفزائید و در قابلمه مناسبی که قدریروغن ریخته‌اید مخلوط کلم و سبزی را با چلو لایه به لایه بریزید و به مدت تقریبی 45 دقیقه دم کنید.

4-در انتها کره را روی پلو بریزید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بکشید و با پلو زعفرانی بیارائید.

یادآوری: از آنجایی که کلم را تفت داده‌اید، در هنگام  افزون کره به پلو دقت کنید تا کلم پلو خیلی چرب نشود.