وقتی هوا خنک می‌شود، یکی از بزرگ‌ترین لذت‌ها خوردن یک کاسه آش داغ و خوشمزه است. تا به حال طرز تهیه انواع آش‌ها را به شما آموزش دادیم. با طرز تهیه آش قلیه گیلانی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش قلیه گیلانی
- 1 پیمانه لوبیا
- 1 پیمانه نخود
- 1 عدد پیاز متوسط
- 1 پیمانه کشمش
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 100 گرم قیسی
- 1 عدد چغندر
- 3 عدد هویج
- 700 گرم سبزی آش شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز
- نصف پیمانه آرد برنج
- نصف فنجان شکر
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 لیوان آبغوره
- 5 قاشق غذاخوری نعناع داغ
- نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
طرز تهیه آش آبادانی
طرز تهیه آش قلیه گیلانی
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. سپس یک قابلمه بزرگ برداشته، داخل آن مقداری آب بریزید و نخود و لوبیاها را بپزید.
داخل یک کاسه آرد برنج را با مقداری آب مخلوط کنید تا کاملا حل شود. سپس هویج و چغندر را به صورت نگینی خرد کرده و همه مواد را به قابلمه آش اضافه کنید و صبر کنید تا با حرارت ملایم بپزند.
یک تابه برداشته و مقداری روغن داخل آن بریزید. گوشت را به قلقلی‌های کوچک تقسیم کنید و با پیاز رنده شده و کمی آرد تفت دهید. قیسی و کشمش هم تفت دهید و به همراه گوشت به آش اضافه کنید.
سبزی‌ها را پس از پاک کردن و شستن، خرد کنید و به آش اضافه کنید. برای چاشنی کمی شکر و آبغوره و نمک به آش اضافه کنید. صبر کنید تا آش جا بیفتد و مزه‌ها به خورد هم بروند.
زمان حدودی برای پختن آش حدود یک و نیم تا دو ساعت است.
آش را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ و مقداری سیر داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.
