یکی از لذت‌های اساسی سفر به کشورهای مختلف امتحان کردن غذاهای مختلف آن کشور است. اما به دلیل این که امکان سفر به همه کشورها وجود ندارد می‌توانیم بعضی از این غذاها را در منزل تهیه کنیم و با طعم و مزه آن و با سلیقه و فرهنگ غذایی آن کشورها آشنا شویم. کاسا رلینا غذای معروف کشور پرو است و به سلیقه غذایی ما ایرانی‌ها نزدیک است. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای تهیه کاسا رلینا
یک چهارم پیمانه آب لیمو
5 عدد سیب زمینی پخته شده
1 قاشق چایی خوری نمک
یک دوم قاشق چایی خوری فلفل
2 قاشق غذا خوری فلفل چیلی زرد
2 تکه سینه مرغ پخته شده
2 قاشق غذا خوری سس مایونز
یک دوم پیمانه نخود فرنگی پخته شده
دو عدد هویج پوست کنده و پخته شده
2 عدد پیاز خرد شده
1 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده تازه
یک دوم پیمانه زیتون بدون هسته
2 عدد تخم مرغ کاملا پخته شده
طرز تهیه کاسا رلینا
سیب زمینی‌ها را بعد از پخته شده پوست بگیرید و آن‌ها را رنده کنید. در صورت تمایل می‌توانید به جای رنده کردن، به کمک پوره‌کن آن‌ها را پوره کنید تا کاملا نرم شوند. سیب زمینی ،آبلیمو، نمک، فلفل و چیلی را درون کاسه‌ای بریزید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید.
سینه مرغ را درون کاسه‌ای مجزا بریزید و نخود فرنگی، پیاز، هویج و سس مایونز را به آن اضافه کنید و آن‌ها را با هم، هم بزنید.
نیمی از مخلوط سیب زمینی را کف یک ظرف پیرکس پهن کنید تا تمام سطح ظرفتان را بپوشاند. سپس ترکیب سینه مرغ با بقیه مواد را روی آن بریزید و پخش کنید. در نهایت روی مرغ‌ها را با باقی مانده سیب زمینی‌ها بپوشانید.
این غذا آماده است. بهتر است آن را قبل از سرو کردن به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم بهتری پیدا کند. هنگام سرو روی آن را با جعفری، زیتون و تخم مرغ تزیین کنید و آن را سرو کنید.
