اگر طرفدار کرپ هستید، طرز تهیه این کرپ کیک پنیری که با پنیر خامه‌ای ویلی درست شده را از دست ندهید. تهیه این کیک ممکن است کمی زمان‌بر باشد. اما طعم آن زمان را از خاطرتان خواهد برد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کرپ کیک
- 5 عدد تخم مرغ
- 50 گرم شکر
- 750 میلی‌لیتر شیر (خرید انواع شیر کاله از دیجی کالا)
- 2 قاشق سوپ‌خوری کره ذوب شده
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل
- مقدار کمی نمک
- 2 پیمانه آرد
- 2 قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو الک‌شده
- کره یا روغن مقداری برای چرب کردن تابه
- کرم پنیری طبق دستور داده شده
- شکلات رنده شده مقداری برای تزیین
- میوه‌های تازه دلخواه مقداری برای سرو
- پودر کاکائو مقداری برای تزیین
طرز تهیه کرپ کیک
در یک ظرف تخم‌مرغ، شکر، شیر، کره، وانیل و نمک را با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط شوند.
آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط و الک کنید و به تدریج به مایه اضافه و مخلوط کنید.
تابه‌ای کوچک را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. کف آن را با مقدار کمی کره ذوب شده چرب کنید و اضافات روغن را با دستمال حوله‌ای بگیرید.
یک ملاقه کوچک از مایه کرپ بردارید و وسط تابه بریزید و به سرعت تابه را حرکت داده و بچرخانید تا مایه به صورت یکنواخت در کف تابه پخش شود. قطر این لایه باید تا حد ممکن نازک باشد.
کمی صبر کنید تا کرپ از یک سمت طلایی و روی آن بپزد و نان از لبه تابه فاصله بگیرد؛ سپس به کمک کفگیر نان را از تابه جدا و مجددا از سمت دیگر در تابه قرار دهید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. تمام مایه را به همین ترتیب آماده کنید.
بین هر لایه از کرپ لایه نازک از کرم پنیری بمالید و روی آن را با لایه دیگری از نان کرپ بپوشانید. به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام لایه‌ها روی هم چیده شوند.
قبل از سرو به مدت حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
روی کرپ را با سس پودر کاکائو و شکلات رنده شده و میوه‌های تازه تزیین و سرو کنید.
مواد لازم برای کرم پنیری عسلی
300 گرم پنیر خامه‌ای ویلی و وانیل را با همزن برقی بزنید تا بافت آن یکنواخت شود و 300 گرم خامه قنادی فرم گرفته و 3 قاشق سوپ خوری عسل را به آن اضافه و مخلوط کنید.
