فطایر پنیری یک غذای عربی است که می توانید مواد داخل آن را به دلخواه خودتان انتخاب کنید. اما این فطایر که با ترکیبی از پنیر و نعنا درست می شود طعمی متفاوت و به یاد ماندنی خواهد داشت. انتخاب نوع پنیر بستگی به خودتان دارد می توانید پنیر موزارلا یا ریکوتا و یا هر نوع پنیر دیگری که دوست دارید در مواد به کار ببرید.
مواد مورد نیاز:
300 گرم پنیر خامه ای
جعفری تازه
نعنا تازه
1 عدد تخم مرغ
½ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
½ قاشق چای خوری سیاه دانه
مواد خمیر:
2 و نیم پیمانه آرد
½ قاشق چای خوری نمک
1 و نیم قاشق چای خوری مایه خمیر
2 قاشق چای خوری شکر
1 الی 2 قاشق چای خوری روغن
1 پیمانه آب ولرم
پنیر را در قطعات کوچک خرد کنید.
در آب سرد قرار داده سپس از آب بیرون آورده و له کنید.
تمام مواد را ترکیب کرده و هم بزنید.
داخل ظرف جداگانه ای آرد، شکر، نمک و مایه خمیر را با هم ترکیب کنید.
روغن را اضافه کرده و هم بزنید، آب را اضافه کرده و هم بزنید. سپس به مدت 3 الی 4 دقیقه خمیر را ورز دهید.
خمیر را داخل ظرف چربی قرار دهید روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید.
روی سطحی که می خواهید خمیر را درست کنید کمی آرد بپاشید و خمیر را ورز دهید.
سپس خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید و با وردنه به شکل تخم مرغی در بیاورید.
1 قاشق غذاخوری مواد در مرکز خمیر بریزید.
لبه های خمیر را به شکل مورب تا کرده و به هم وصل کنید تا خمیر به شکل قایق در بیاید.
بعد از درست کردن خمیرها آن ها را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
سپس روی آن ها را کره بمالید و به مدت 25 الی 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
