غذاهای ایتالیایی طرفداران زیادی دارند و حتی می‌توانند در میان دوست‌داران غذاهای سنتی ایرانی هم جای خود را باز کنند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه یک اسپاگتی محبوب را به روش ایتالیایی به شما آموزش می‌دهیم. اسپاگتی بلونزه با عطر سیر و پارمسان، می‌تواند گزینه خوبی برای رنگین کردن سفره مهمانی‌تان باشد.
(برای خرید پنیر پارمسان کاله از دیجی کالا، اینجا کلیک کنید.)
مواد لازم
- اسپاگتی 400 گرم
- 2 پودر پنیر پارمسان 50 گرم
- 3 روغن زیتون به مقدار لازم
- 4 پیاز نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ
- 5 گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله 300 گرم
- 6 رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
- 7 سیر له شده 3-4 حبه
- 8 کرفس نگینی خرد شده 1 ساقه
- 9 هویج نگینی خرد شده 1 عدد
- 10 گوجه فرنگی پوره شده 5 عدد
- 11 عصاره گوشت 500 میلی لیتر
- 12 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- 13 برگ بو 1 عدد
بیشتر بخوانید: تفاوت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی چیست؟
طرز تهیه اسپاگتی بلونزه
دو سوم یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و در آن نمک و یک قاشق روغن زیتون بریزی و منتظر بمانید تو آب به جوش بیاید.
اسپاگتی را در آب جوش بریزید و وقتی رشته‌های آن کمی نرم شد، آب کشی کنید.
برای تهیه سس بلونزه، در تابه‌ای حاوی روغن زیتون مخصوص سرخ کردن، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. برای تهیه اسپاگتی بلونزه نیازی به پیاز داغ ندارید، پس قبل از طلایی شدن، گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خوش رنگ شود. سیر، کرفس و هویج را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا خوش رنگ شود. سپس عصاره گوشت و برگ بو را اضافه کنید و صبر کنید تا سس به آرامی بجوشد و جا بیفتد.
در آخر سس را با مقداری نمک و فلفل سیاه و نیمی از پودر پنیر پارمسان مزه‌دار کنید.
اسپاگتی را در ظرف سرو بکشید. سس بلونزه‌ای که تهیه کرده‌اید را روی آن بریزد و باقیمانده پودر پارمسان را روی آن بپاشید. اسپاگتی بلونزه شما آماده است.
