امروز می‌توانید به غذایتان ترکیبی از پنیر سرشار از کلسیم و قارچی که ویتامین دی را در خود جا داده را اضافه کنید. چیکن پاستا سوفله که با سیر و تره فرنگی طعم‌دار شده است و پروتئین کم چربی مثل سینه مرغ را در خود دارد، غذایی کامل است که از پس تامین بخشی از انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز روزانه شما برمی‌آید.
مواد لازم
- پاستا شکل‌دار: 400 گرم
- سینه مرغ بدون استخوان: 2 عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- تره فرنگی حلقه‌ای خرد شده: 3 ساقه
- سیر خرد شده: 2 حبه
- قارچ ورقه‌ای خرد شده: 250 گرم
- آرد: 3 قاشق سوپخوری
- شیر گرم: 2 پیمانه
- عصاره مرغ: 1 پیمانه
- خامه: 2 قاشق سوپخوری (در صورت تمایل)
- پنیر ورقه‌ای چدار: 6 ورق (خرید از دیجی‌کالا)
طرز تهیه چیکن پاستا سوفله
پاستا را در قابلمه‌ای حاوی آب در حال جوش و نمک بپزید تا نرم شود و سپس آبکش کنید.
برای تهیه چیکن پاستا سوفله سینه مرغ را به صورت مکعبی برش داده و با مقداری نمک و فلفل مزه دار و در تابه‌ای همراه کره یا روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس از تابه خارج کنید.
قسمت سفید تره فرنگی را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و به همراه سیر به تابه اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
آرد را روی مواد به صورت یکنواخت بپاشید و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. شیر را به تدریج به تابه اضافه و همزمان هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
عصاره مرغ را به مواد اضافه و اجازه دهید روی حرارت ملایم به آرامی بجوشند تا مایع کمی غلیظ شوند. در صورت تمایل خامه را اضافه کنید و با مقداری نمک و فلفل آن را مزه‌دار کنید.
پاستای آبکش شده و مرغ را به تابه اضافه و مواد را زیر و رو کنید تا کاملا به سس آغشته شود.
گراتن را در ظرف نسوزی بریزید و روی آن را با پنیرورقه‌ای چدار بپوشانید و داخل فر گرم شده با حرارت 200 درجه حدود 20 دقیقه بپزید تا پنیر روی گراتن طلایی شود و سپس سرو کنید.