پیتزا پنیر نیویورکی پیتزایی چند لایه‌ای است که با سس مخصوص گوجه فرنگی طعم‌دار شده است. این غذای محبوب در میان نیویورکی‌ها، گزینه مناسبی برای فست‌فود دوست‌هایی که اهل خوردن سوسیس و کالباس نیستند به شمار می‌رود.
مواد لازم
- خمیر پیتزا: به میزان لازم
- سس مخصوص پیتزا: یک چهارم پیمانه
- پنیر موزارلا کاله: 200 گرم
- گوجه گیلاسی: 10 عدد
طرز تهیه پیتزا پنیر نیویورکی
برای تهیه پیتزا پنیر نیویورکی ابتدا فر را روی درجه حرارت 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
خمیر را به صورت دایره‌ای روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و با یک چهارم پیمانه سس مخصوص پیتزا پوشش دهید.
در نهایت سطح پیتزا را با یک لایه پنیر موزارلا کاله بپوشانید. گوجه‌ها را از وسط برش بزنید و روی آن بچینید و در فر که از قبل کاملاً گرم شده است، به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
بیشتر بخوانید: با نان پیتزا و انواع آن بیشتر آشنا شوید
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص پیتزا
- گوجه فرنگی: 500 گرم
- رب گوجه: 150 گرم
- سیر: 3 حبه
- روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
- پونه کوهی خشک شده: 1 قاشق غذا‌خوری
- ریحان خشک شده: 1 قاشق غذا‌خوری
- آویشن: نصف قاشق چایخوری
- عسل یا شکر: 1 قاشق‌چایخوری
- فلفل قرمز خرد‌شده: به مقدار لازم
طرز تهیه سس
ابتدا گوجه‌ها را شسته و به دو نیم تقسیم کرده، داخل قابلمه بریزید و با حرارت متوسط اجازه دهید تا کاملاً له شوند.
گوجه‌ها را از صافی رد کنید. در ظرف دیگری سیر را به همراه روغن زیتون تفت دهید. (میزان استفاده از سیر سلیقه‌ای است.)
گوجه‌های از صافی رد شده را همراه با سیر، رب گوجه فرنگی، ادویه‌جات و عسل یا شکر به کمک گوشت‌کوب برقی و یا مخلوط‌کن میکس کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود. در این مرحله مخلوط به دست آمده را به ظرف پخت منتقل کنید و اجازه دهید تا مخلوط بجوشد.
حدود 1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید، تا زمانی که اصطلاحاً سس قوام بیاید و یک چهارم از حجم آن کمتر شود.