رویال آیسینگ نوعی کرم می باشد، که این کرم در قنادی ها، برای تزیین انواع شیرینی و به خصوص کوکی یا بیسکویت های شکری مورد استفاده قرار می گیرد. از این رو در این مطلب می توانید، با طرز تهیه رویال آیسینگ آشنا شوید و به راحتی آن را در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم
مواد مورد نیاز برای درست کردن رویال آیسینگ در منزل عبارتند از:
- پودر قند= 440 گرم
- پودر مرنگ= 30 گرم(3 قاشق غذاخوری)
- وانیل= 1/2 قاشق چایخوری
- آب گرم= 102 الی 180 میلی لیتر(1/2 تا 3/4 پیمانه)
- شربت گلوکز به دلخواه= 1/2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه رویال آیسینگ:
در ابتدا پودر مرنگ را درون ظرفی مناسب و یا کاسه همزن بریزید و آب را به آن اضافه کنید، بعد به وسیله همزن مواد را کاملا مخلوط نماید (ترکیب حاصل باید کمی کف کند).
سپس باید پودر قند را الک کنید و آن را به مواد بیفزایید، بعد به وسیله همزن و با سرعت کم، مواد را هم بزنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه رویال آیسینگ باید وانیل و در صورت تمایل شکر گلوز را به مواد افزوده و مجددا مواد را مخلوط نمایید.
حال باید در حین هم زدن، به تدریج سرعت آن را افزایش دهید و به مدت 5 دقیقه با دور تند(سرعت بالا) مواد را هم بزنید، تا براق شود و به اصطلاح استیف پیک شود. یعنی زمانی که همزن را از داخل آیسینگ بیرون می آورید، این کرم بدست آمده (آیسینگ) به صورت مخروطی شکل و به حالت سفت در روی نوک همزن قرار گرفته باشد.
در آخر آیسینگ آماده شده را درون ظرف در بسته بریزید و از آن می توانید، برای تزیین انواع کوکی استفاده کنید.
آیسینگ را می توانید با مواد دیگری همچون 1 عدد سفیده تخم مرغ، 2 پیمانه پودر قند و کرم تارتار یا آب لیمو(یک قاشق چایخوری) نیز تهیه کنید. که برای تهیه آن باید ابتدا سفیده تخم مرغ را به همراه آب لیمو و مقدار اندکی پودر قند با همزن در یک جهت، با سرعت پایین و به مدت 1 دقیقه هم بزنید، بعد از فرم گرفتن سفیده تخم مرغ، به تدریج مابقی پودر قند را به آن اضافه کنید(میزان هر بار اضافه کردن پودر قند یک چهارم پیمانه می باشد) و مجددا در یک جهت هم بزنید، تا آیسینگ آماده شود.
ضمن سپاس از همراهیتان با این مطلب، امیدواریم از دستور تهیه رویال آیسینگ راضی بوده باشید. همچنین پیشنهاد می کنیم برای تهیه خامه شکلاتی و خمیر فوندانت که مخصوص تزیین شیرینی و کیک می باشند کلیک کنید.
