منظور از کالزونه در حقیقت پیتزایی است که مواد را روی نصفی از خمیر می‌ریزند و نصف دیگر خمیر روی مواد قرار گرفته و دورتادور آن بسته می‌شود. داخل این پیتزای به اصطلاح در بسته را می‌توانید از هر موادی که مایل هستید، پر کنید. اما موادی که ما برای طرز تهیه کالزونه در نظر داریم، بادمجان و فرانکفورتر سولیکو و مقداری پنیر موزارلا و ریکوتا است. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کالزونه بادمجان و فرانکفورتر سولیکو
- 200 گرم فرانکفورتر سولیکو
- 1 عدد خمیر پیتزا
- نصف پیمانه پیاز (خرد شده)
- 2 حبه سیر (رنده شده)
- 1 پیمانه سس کوجه فرنگی
- 1 پیمانه بادمجان بدون پوست (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری ریحان (خرد شده)
- نصف پیمانه پنیر ریکوتا
- نصف پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
- نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده (خرید از دیجی کالا)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- فلفل قرمز به میزان لازم
طرز تهیه کالزونه بادمجان و فرانکفورتر سولیکو
فر را از قبل روشن کنید تا آماده و گرم شود. یک تابه بردارید و آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید.
سیر و پیاز را اضافه کرده و با روغن تفت دهید. بادمجان و فرانکفورتر سولیکو را خرد کنید و به پیاز و سیر در حال تفت اضافه کنید تا طلایی‌رنگ شود.
سس گوجه فرنگی، کمی نمک، فلفل و ریحان خرد شده را هم به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزند.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به وسیله وردنه باز کنید.
کمی آرد روی خمیر بپاشید تا به دست‌تان نچسبد. کف ظرف مناسب فر را با مقداری روغن چرب کنید و یکی از ورقه‌های خمیر را سطح آن پهن کنید.
مایه بادمجان و فرانکفورتر سولیکو را روی سطح خمیر پخش کنید. مخلوط پنیرها را سطح مواد بریزید. سپس لایه دیگر خمیر را روی آن قرار دهید.
در نهایت اطراف دو خمیر را کاملا به هم وصل کنید. ظرف را تا زمانی که سطح خمیر طلایی‌رنگ شود داخل فر قرار دهید.
