سوشی از جمله غذاهای پرطرفدار و محبوب در کشورهای آسیای شرقی به ویژه ژاپن می باشد و این خوراک برنجی گونه های زیادی دارد، که بر اساس ذائقه های مختلف ممکن است از سبزیجات، تخم مرغ، ماهی و یا خوراک دریایی در داخل این خوراک استفاده شود. از این رو، در ادامه این مطلب می توانید، با طرز تهیه سوشی سبزیجات آشنا شوید.
مواد لازم
- برنج پخته/ یک دوم پیمانه
- فلفل دلمه ای زرد/ یک عدد
- خیار/ یک عدد
- هویج/ یک عدد
- تربچه/ 6 عدد
- پیازچه/ یک دسته
- سرکه سفید/ یک سوم پیمانه
- جلبک دریایی/ چهار ورقه
- شکر/ یک قاشق مرباخوری
- نمک/ یک قاشق چایخوری
- آوواکادو/ نصف آوواکادو
- آب/ یک دوم پیمانه
- سس سویا/ مقداری به عنوان چاشنی
نکته: این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر می باشد.
طرز تهیه سوشی سبزیجات با چاشنی سس سویا
در ابتدا باید برنج که از قبل پخته اید، را درون کاسه ای نسبتا بزرگ بریزید و با پشت چنگال آن را کاملا نرم نمایید.
در ظرفی دیگر سرکه، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید و خوب به هم بزنید و ترکیب حاصل را به برنج نرم شده بیافزایید و با استفاده از قاشق مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید. سپس تا زمان آماده کردن بقیه مواد، پوششی را روی کاسه قرار دهید و اجازه دهید تا برنج کاملا طعم شکر، نمک و سرکه را به خود بگیرد.
در مرحله بعدی طرز تهیه سوشی سبزیجات باید سبزیجاتی همچون پیازچه، تربچه، هویج، خیار، آوواکادو و فلفل دلمه ای را بشویید و پوست آن ها را بگیرید و بعد از خشک کردن، آن ها را به شکل خیلی نازک و خلالی خرد نمایید، ابعاد هر برش باید در اندازه یک چوب کبریت باشد. البته باید مقدار کمی آبلیمو به آوواکادو بزنید و بعد آن را به صورت خلالی خرد کنید، این کار مانع از تیره شدن رنگ این میوه می شود.
برای رول کردن سوشی باید حصیر مخصوص این کار را میز بگذارید و یک ورق کاغذ روغنی را روی آن قرار دهید.
اکنون برنج نرم شده را به چهار قسمت تقسیم کنید، بعد یک قسمت از برنج را روی سطح کاغذ روغنی بگذارید و به صورت یکدست پهن نمایید. البته اندازه آن باید باید در حدود 2 سانتیمتر بزرگ تر از ورقه جلبک دریایی باشد. سپس قسمت براق جلبک ها را روی برنج بگذارید.
سبزیجات خلال شده را نیز به چهار قسمت تقسیم نمایید و بعد یک قسمت از سبزیجات را روی بخش طولی و در مرکز ورقه جلبک بچینید.
سپس باید دست های خود را خیس نمایید و با دقت از یک طرف سوشی را رول کنید.
در نهایت، دیگر مواد را نیز به این ترتیب تهیه کنید و تا پیش از میل کردن سوشی بهتر است، آن را با دستمال حوله ای تمیز و مرطوب بپوشانید و در هنگام سرو نیز سوشی را با چاقو برش بزنید و هر سوشی را به چهار قسمت تقسیم کنید و با سس سویا میل نمایید.
امیدواریم از طرز تهیه سوشی سبزیجات در این بخش راضی بوده باشید و به راحتی این غذای متفاوت و خوشمزه را در منزل تهیه و سرو کنید. همچنین برای آشنایی با دیگر غذاهای ژاپنی و کشورهای آسایی میتوانید به قسمت غذای فرنگی مراجعه کنید.