خوردن سبزیجات کبابی یک تصور متفاوت از طعم و مزه سبزیجات به شما می‌دهد. این بار می‌خواهیم طرز تهیه یک سالاد متفاوت و خوشمزه را در اختیارتان قرار دهیم. سالاد سبزیجات کبابی و سس سیر کبابی! سبزیجاتی که برای تهیه این سالاد در نظر گرفتیم کلم بروکلی و تربچه است. شما می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از هر سبزیجاتی استفاده کنید. سس این سالاد هم با سیر کبابی و یک نوع سس ژاپنی به نام سس میسو تهیه می‌شود که قبلا طرز تهیه آن را به شما آموزش دادیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد بروکلی
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نصف قاشق غذاخوری نمک کوشر
- نیم کیلوگرم کلم بروکلی
- هفت عدد تربچه با ساقه
- نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- کنجد بوداده شده برای سرو
مواد لازم برای تهیه سس سیر کبابی
- یک عدد سیر کامل
- یک‌چهارم فنجان سرکه برنج
- دو قاشق غذاخوری سس میسو
طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی با سس سیر کبابی
باربیکیو را روی حرارت 230 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. وقتی باربیکیو داغ شد شعله‌ای که حرارت مستقیم می‌دهد را خاموش کنید. سیر کامل را از وسط نصف کنید و هر دو طرف را وسط یک تکه فویل قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن و مقدار کمی نمک روی سیر بریزید و فویل را بپیچید و روی باربیکیو قرار دهید. حدود 35 تا 40 دقیقه صبر کنید تا سیر کاملا نرم شده و بپزد. برای امتحان بعد از چند دقیقه یک چاقو داخل سیر فرو کنید و مطمئن شوید که کاملا پخته شده است.
در همین حین بوته‌های بروکلی را بشویید و با دست بوته‌های کوچک‌تری درست کنید. تربچه‌ها را هم با ساقه بشویید و بگذارید تا خشک شوند. داخل یک کاسه بروکلی‌ها و ترب‌ها را با نمک و روغن زیتون باقی مانده و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. وقتی سیر تقریبا پخته شد، بروکلی و تربچه‌ها را روی باربیکیو روی حرارت مستقیم قرار دهید. هر از چند گاهی آن‌ها را برگردانید تا همه جای آن‌ها کبابی شود.
سیر را باز کنید و حبه‌های سیر گریل شده را داخل یک کاسه بریزید. با یک چنگال حبه‌های سیر را له کنید. سرکه برنج و سس میسو را اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل هم بزنید و کنار قرار دهید. کرم بروکلی‌ها و تربچه را از روی صفحه باربیکیو بردارید و داخل یک کاسه بریزید. سس را با سبزیجات کبابی مخلوط کنید و مقداری کنجد بو داده شده روی سالاد بریزید. نوش جان!
