کوکو قارچ یکی از انواع غذا های خوشمزه و مجلسی ایرانی می باشد. این کوکو مانند غذاهای خوشمزه حاضری محسوب می شود که می توان برای شام ساده در نظر گرفت که در این مطلب از مجله آرگا شما دوستان را با سه روش متفاوت از طرز تهیه کوکو قارچ و نکاتی که در تهیه این کوکو باید رعایت کنید آشنا می کنیم. تهیه این کوکو برای چهار نفر می باشد و برای کم و زیاد کردن مقدار آن می توانید مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
کوکوی قارچ همچون کوکوی رشته ای، کوکوی هویج و کوکوی چیپس از جمله غذاهای ایرانی خوشمزه محسوب می شوند مه طرفداران زیادی در میان ایرانی ها دارد.
کوکوی قارچ
مواد لازم
- قارچ: نیم کیلو
- آرد: نصف لیوان
- تخم مرغ: سه عدد
- سیر: دو حبه
- سبزیجات معطر: دو قاشق غذا خوری
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
طرز تهیه کوکو قارچ
در ابتدا قارچ های شسته شده را کاملا چرخ کنید و به خمیر نان باگت و سبزیجات مخلوط کنید.
سپس تخم مرغ ها را به قارچ اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر مایع شل بود به آن کمی آرد اضافه کنید.
بعد سیر له شده را به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کنید وکامل هم بزنید تا مواد یک دستی حاصل شود.
تابه ای را روی حرارت متوسط گاز گذاشته و داخل آن مقداری روغن بریزید تا داغ شود.
برای طرز تهیه کوکو قارچ از مواد به اندازه یک گردو برداشته و با دست فرم دهید و در روغن قرار دهید.
به همین شکل بقیه مواد را سرخ کرده و پشت و رو کنید تا طلایی و برشته شوند.
کوکو قارچ و سیب زمینی
مواد لازم
- قارچ: دویست گرم
- سیب زمینی: چهارصد گرم
- پیاز: یک عدد کوچک
- تخم مرغ: یک عدد
- سیر: دو حبه
- کره: دو قاشق غذا خوری
- آرد: به میزان دلخواه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه کوکو قارچ و سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و در قابلمه ای که نصفش را آب پر کرده اید می گذارید کامل بجوشد.
بعد از پخت سیب زمینی ها را پوست کنده و با پشت چنگال له کنید.
قابلمه ای دیگر برداشته و کره را که از قبل بیرون گذاشته اید را داخلش ریخته و قارچ و سیر را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه کامل تفت می دهید.
بعد از این که قارچ و سیر تفت خوردند برداشته و با مواد دیگر سیب زمینی له شده و پیاز رنده شده و تخم مرغ هم خورده و فلفل و نمک با هم مخلوط کرده و کاملا هم بزنید تا مخلوط یک دست شود.
مواد را به چهار قسمت مساوی در آورده و به آرد آغشته کنید و مانند کوکو گرد کنید.
در آخر طرز تهیه کوکو قارچ هم ماهیتابه ای برداشته داغ که شد روغن را درونش ریخته و کوکو ها را روی حرارت متوسط تا جایی که طلایی شود سرخ کنید.
کوکو مرغ و قارچ
مواد لازم
- قارچ: دویست گرم
- پیاز: دو عدد
- سیر: دو حبه
- تخم مرغ: دو عدد
- سینه مرغ: دویست گرم
- سیب زمینی: دویست گرم
- آرد سفید: دو قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه کوکو مرغ و قارچ خوشمزه
طرز تهیه کوکو قارچ؛ ابتدا سینه مرغ را در قابلمه ای که نصفه آب دارد قرار داده سپس یک عدد پیاز را روی تخته نگینی خرد می کنیم به همراه کمی زرد چوبه به مرغ اضافه کرده و می گذاریم خوب آبپز شود.
سپس آب اضافه مرغ را خالی کرده و آن را با چاقو ریز خرد یا ریش ریش می کنیم.
سیب زمینی هایه شسته شده را در قابلمه ای دیگر می گذاریم با حرارت بالا آبپز شود سپس پوست سیب زمینی ها را گرفته و با گوشت کوب له می کنیم.
قارچ ها و پیاز را کاملا شسته و پاک می کنیم پوستشان را گرفته و روی تخته به صورت نگینی خرد می کنیم.
قابلمه ای کوچک روی شعله گاز روی حرارت کم قرار داده پیاز ها را تفت می دهیم سپس قارچ ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا زمانی که نرم شوند وبعد گاز را خاموش می کنیم.
دو حبه سیر را پوست کنده و رنده می کنیم.
در ظرفی بزرگ سیب زمینی های له شده را به همراه سینه مرغ خرد شده و نمک و فلفل اضافه می کنیم.
در کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته و هم می زنیم و آرد را به ان اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم.
سپس به ظرف بزرگ اضافه می کنیم و مخلوط سیر، پیاز و قارچ را اضافه کرده و کامل هم میزنیم تا مواد یک دستی حاصل شود.
تابه ای را روی حرارت کم می گذاریم روغن مایع را درونش ریخته تا داغ شود سپس کل مواد کوکو قارچ را داخل تابه ریخته و صبر می کنیم تا خودش را بگیرد سرخ شود طرف دیگر را هم همین طور بر می گردانیم و می گذاریم سرخ شود.
نکات کلیدی
- هنگام شستشو قارچ ها آن ها را در آب ول نکنید چون قارچ آب را جذب خودش می کند و هنگام پخت آب غذای تان زیاد می شود.
- برای طرز تهیه کوکو قارچ تا زمان نیاز نداشتن به قارچ آن ها را نشویید.
- برای جوشاندن سینه مرغ از زرد چوبه و پیاز استفاده شود تا بو آن را بگیرد.
- برای تزیین کوکو می توانید از سیب زمینی سرخ شده و قارچ سوخاری در ظرف استفاده کنید.
- برای تهیه کوکو از ماهیتابه ای مناسب با موادتان استفاده کنید نه خیلی بزرگ باشد که پف نکند و نه کوچک که کامل پخته نشود.
- برای پف بیشتر طرز تهیه کوکو قارچ می توانید تخم مرغ ها را جدا گانه هم زده تا کاملا یکدست شوند.
- زمان تهیه مواد و آماده سازی پخت آن 40 دقیقه می باشد.
- کوکو قارچ را می توان برای وعده شام و میان وعده و نهار سرو و نوش جان کرد.
- این کوکوی خوشمزه و لذیذ را می توانید در وعده افطار تهیه و میل کنید.
خرسندیم از این که در این مطلب طرز تهیه کوکو قارچ ما را دنبال کردید و این غذای خوشمزه و عالی را در کنار خانواده تهیه و نوش جان کنید.
