احتمالا همه ما ایرانی‌ها یک خاطره مشترک از خوردن گردو به یاد داریم. از زمان کودکی وقتی به خانه مادربزرگ‌هایمان می‌رفتیم، کف دستمان یک مشت گردو می‌ریختند و با همان دلسوزی مادربزرگانه می‌گفتند : اگر می‌خواهی باهوش باشی؛ بچه خوبی باش، گردو بخور تا قوت بگیری.
شاید تجربه همین خاطره باشد که گردو در کنار سایر مغزهای مقوی به یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سبد ما ایرانی‌ها تبدیل شده است. از خواص گردو نیز هرچه بگوییم کافی نخواهد بود. این مغز خوش‌مزه منبع انواع پروتئین، ویتامین، آنتی‌اکسیدان و منابع معدنی است و از مهم‌ترین منابع امگا3 به شمار می‌رود که برای عملکرد درست مغز ما حیاتی به حساب می‌آید. شاید به همین دلیل بوده است که از قدیم مادربزرگ‌ها با خوردن گردو وعده باهوش شدن به ما می‌دادند.
جالب است بدانید که با شروع فصل پاییز که نوبرانه‌های گردو وارد بازار می‌شود، تقاضای این گردوهای تازه و با پوست سبز نیز در کنار مغزهای ترد گردو در سبد خوراکی ما ایرانی‌ها بالا می‌رود. گردو با پوست سبز یا همان گردو نوبرانه که در برخی مناطق آن را گردو دو پوست نیز می‌نامند، از خوراکی‌های محبوب فصل پاییز برای آن دسته از افرادی است که به دنبال گردوی تازه هستند.
این گردوی نوبرانه در مناطق سردسیر مانند تویسرکان فقط در بازه 10 روزه قبل از فصل برداشت، از 25 شهریور تا 5 مهر یافت می‌شود و به همین علت فروشندگان بسیاری به عرضه این محصول مغذی در این ایام می‌پردازند که همین امر خرید گردوی باکیفیت را به یک چالش تبدیل می‌کند. قیمت گردو با پوست سبز نسبت به قیمت گردو با پوست چوبی ارزان‌تر است و به طور میانگین از هر پنج کیلو گردو با پوست سبز، یک کیلو گردو با پوست چوبی خشک یا همان قهوه‌ایی بدست می‌آید.
شاید فکر کنید که خرید گردو با پوست سبز دربرابر خرید مغز گردو به صرفه نباشد چراکه درآوردن پوست این گردو کار سختی است و زحمت فراوان خواهد داشت، اما اگر راه درست آن را بدانید کار سختی نخواهد بود و با اینحال همچنان این گردو طرفداران خاص خودش را دارد و خرید گردو با پوست سبز در اوایل پاییز بسیار محبوب می‌شود.
اما حقیقتا هر گردی گردو نیست!
خرید گردو در این بازار اشباع شده از عرضه، می‌تواند معیارهای متنوعی را برای بررسی کیفیت و قیمت گردو درگیر کند چرا که واسطه‌ها روز به روز بیشتر شده و گردوها با کیفیت‌های نه چندان مطلوب و گاها مانده در بازار عرضه می‌شوند. اما اگر شما هم از طرفداران خرید گردو با پوست سبز یا خرید مغز گردو هستید احتمالا در اینترنت به جست‌وجوی آن پرداخته‌اید و شاید در جست‌و‌جوهایتان به نام فروشگاه پوست کاغذی رسیده باشید.
فروشگاه پوست کاغذی به عنوان یک کسب‌وکار نوپا این‌روزها در تلاش است تا با حذف واسطه‌ها برای طرفداران گردو این اعتماد را ایجاد کند که مرغوب‌ترین گردوها را مستقیما از خود باغداران تهیه کنند. طرفداران خرید گردو با پوست سبز و سایر گردوها به صورت مغز یا با پوست چوبی می‌توانند با اطمینان کامل از فروشگاه پوست کاغذی به خرید گردو تازه و باکیفیت اقدام کنند و تجربه یک خرید لذت‌بخش را رقم بزنند.
