طرز تهیه کیچری

کیچری غذایی افغانی است اما در مناطق مرزی ایران و قسمت هایی از خراسان هم مورد استفاده قرار میگیرد این غذا شبیه ماش پلوی ایران است و البته مواد اولیه آن کمی متفاوت است.

طرز تهیه:

ماش و برنج را شسته و خیس کنید.کره را در ظرفی داغ کنید و پیاز را در آن نیمه سرخ کنید و به آن سیر ، زنجبیل ، هل ، زردچوبه ،نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.برنج و ماش را درون ظرفی بریزید و به آن در حدی آب اضافه کنید که یک بند انگشت از سطح مواد بالاتر باشد.سپس مواد را به آن اضافه کنید و برنج را پس از تبخیر شدن آب دم بیندازید و پس از آماده شدن شیر را روی غذا بریزید .

---

نکات:

1) معمولا این غذا را با تخم مرغ آبپز شده سرو کرده و تزیین میکنند.
2) از انواع مواد دلخواه میتوانید برای سرو یا تزیین غذا استفاده کنید.
3) میتوانید گوشت قلقلی یا تکه ای را سرخ کرده و با غذا مصرف کنید.
4) استفاده از زعفران این غذا را خوشمزه تر میکند.
نوش جان