طرز تهیه سوپ جو با سبزیجات

سوپ سبزیجات

طرز تهیه :

ابتدا جو را شسته و چند ساعت با آب گرم خیس کنید و بعد با مقداری آب و عصاره مرغ روی حرارت قرار داده و اجازه دهید 1ساعت بپزد. سیب زمینی ، پیاز ، کرفس و هویج را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید و وقتی جو کمی باز شد به آن اضافه کنید.در تابه ای مقداری کره یا روغن را آب کنید و آرد را در آن کمی تفت داده و فلفل و نمک را اضافه کنید و به جو اضافه کنید.جو پرک را شسته و آبکش کنید و به مواد اضافه کرده و شعله را ملایم کنید و اجازه دهید سوپ 2تا3ساعت بپزد.بعد از پخت زعفران آبکرده را به سوپ اضافه کرده و چند دقیقه شعله را زیاد کنید و بعد سوپ را از روی حرارت برداشته و با زرشک و جعفری تزیین کرده و سرو کنید.

---

نکات:

1)اگر عجله دارید به جای جو از جو پرک استفاده کنید و همه مواد را با هم بپزید(نیازی به پخت اولیه 1ساعته نیست).
2)در صورت تمایل به سوپ مقداری گرد لیمو یا گرد غوره اضافه کنید.
3)میتوانید به سوپ مقداری نخود فرنگی،رب گوجه فرنگی و قارچ هم بیفزایید.
نوش جان