کوکو بادمجان غذایی لذیذ و متفاوت است و این کوکو را می توانید به آسانی و با صرف مدت زمان کمی در منزل تهیه کنید. در دستور تهیه کوکو بادمجان از بادمجان و روغن و زعفران و پیاز و تخم مرغ و نمک و فلفل استفاده می شود که زعفران به این کوکوی خوشمزه طعم و مزه متفاوتی می دهد.
کوکو سیب زمینی و کوکوی بادمجان و کوکو سبزی از انواع کوکو های پرطرفدار و محبوب در بین خانواده های ایرانی هستند و شما می توانید این غذاهای ایرانی مقوی و لذیذ را در برنامه غذایی خود قرار دهید، در ادامه مطلب دستور تهیه کوکو بادمجان را به شما دوستان عزیز آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
- بادمجان : 5 عدد
- زعفران : 1/2 قاشق چایخوری
- روغن : 150 گرم
- پیاز متوسط : 3 عدد
- تخم مرغ : 4 عدد
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه کوکو بادمجان در منزل
در مرحله اول دستور پخت کوکو بادمجان پوست بادمجان ها را بگیرید و آن ها را با طرف درشت رنده به خوبی رنده کنید سپس پیاز ها را هم رنده کنید و در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز ها را سرخ کنید. سپس بادمجان رنده شده را به همراه فلفل به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و مخلوط این مواد را به خوبی تفت دهید و بعد از تفت خوردن مواد کوکو آن ها را در گوشه ای قرار دهید تا سرد شوند سپس تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و آن ها را با نمک و فلفل و زعفران به خوبی مخلوط کنید و پس از سرد شدن مخلوط پیاز و بادمجان این مواد را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوکو بادمجان درون تابه ای مناسب و نچسب مقداری روغن بریزید تا گرم شود و مایه کوکو را بعد از داغ شدن روغن درون تابه بریزید و با کمک قاشق مایه را در تابه صاف کنید بعد از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد طرف دیگر آن را برگردانید تا به خوبی سرخ شود. توجه داشته باشید که کوکو باید روی حرارت گاز با شعله کم پخته شود تا به خوبی مغز پخت شود.
آموزش تهیه کوکو بادمجان به روش ساده تر
کوکو بادمجان را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید که روش پخت آن بسیار ساده و راحت است فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید، در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- بادمجان : پنج عدد
- تخم مرغ : سه عدد
- سیر : یک حبه
- پیاز : یک عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
نحوه تهیه :
در روش تهیه کوکو بادمجان ابتدا پیاز را رنده کرده سپس آب آن را گرفته و حالا سیر را له کنید و به پیاز ها اضافه کنید، بادمجان ها نیز بر روی گاز یا زغال کبابی کنید ( در صورتی که طعم بادمجان کبابی را دوست ندارید می توانید آن را آب پز کنید.)
بعد از آماده شدن بادمجان ها آن را همراه با پیاز و سیر با کمک میکسر یا گوشتکوب کاملا له کنید سپس به مایه کوکو نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید.
حالا تخم مرغ را داخل ظرف جداگانه بشکند و به خوبی با هم مخلوط نمایید و بعد از سرد مواد، تخم مرغ را به آن بیفزایید ( اگر مواد گرم باشند سبب بستن تخم مرغ ها خواهد شد.)
حالا مواد را به خوبی هم بزنید تا مایه صاف و یکدستی به دست آید سپس تابه را بر روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید و بعد از داغ شدن روغن مایه کوکو را داخل تابه به صورت یکجا بریزید و با کمک پشت قاشق روی آن را صاف کنید.
در مرحله آخر از نحوه تهیه کوکو بادمجان بعد از اینکه طرف زیرین کوکو سرخ شد آن را برگردانده تا روی دیگر آن نیز کاملا سرخ شود، نوش جان.
بعد از آماده شدن کوکو بادمجان می توانید آن را در ظرف مناسبی قرار دهید و به کمک روش های تزیین کتلت های مختلف این کوکو خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید. امیدواریم از تهیه کوکوی بادمجان این غذای خوشمزه ایرانی در منزل نهایت لذت را ببرید. برای مشاهده آموزش پخت انواع کوکو های مختلف می توانید به بخش انواع کوکو مجله آرگا مراجعه کنید.
