دکتر حمید محقق؛ پزشک داخلی
کدام غذاها را انتخاب کنید
سعی کنید غذاهای سالم و ضد التهاب به مقدار فراوان بخورید؛ مثل سبزیجات، ماهی‌ها، میوه‌ها، غلات، آجیل‌ها و حبوبات. حتی می‌توانید از کتاب‌های رژیم غذایی ضد‌التهابی نیز کمک بگیرید. از خوردن غذاهای التهاب‌زا، مثل غذاهای فرآوری شده، شکر، شهد ذرت با فروکتوز بالا و چربی‌های هیدروژنه، الکل و کافئین نیز تا حدود زیادی بپرهیزید.
برخی از غذاها حساسیت‌زا و محرک هستند و باید از مصرف آنها خودداری کرد. افرادی زیادی دچار حساسیت‌های غذایی هستند، ولی از این مساله بی‌اطلاعند. حساسیت‌های غذایی در بدن افراد مشکلات فیزیکی بسیاری به همراه دارد. هر ماه یکی از غذاهای مشکوک را از برنامه غذایی خود حذف کنید تا متوجه شوید که به کدام یک حساسیت دارید. این غذاها عبارتند از: گوجه‌فرنگی، سویا، محصولات لبنی، سیب‌زمینی، ذرت، بادام‌زمینی، کره بادام زمینی، مرکبات.
سیستم گوارش خود را سالم نگه‌دارید
سیستم گوارش خود را با انجام دو کار سالم نگه دارید. اولاً برنامه غذایی خود را با پروبیوتیک‌ها تکمیل کنید. این باکتری‌های سالم در سیستم گوارش بدن زندگی می‌کنند و معروف‌ترین آنها لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوز و ال.بیفی دوس نام دارند. هم اکنون در بازار فراورده‌های حاوی پروبیوتیک مانند ماست‌های پروبیکی در دسترس هستند. دوماً، سیستم گوارش بدن‌تان را به شکل موثری تحریک کنید. یک و یک‌دوم قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک و یک‌دوم فنجان آب ترکیب کرده و حدود 20 دقیقه قبل از خوردن غذا بخورید. به این ترتیب عمل هضم غذا در بدن‌تان بسیار بهتر و سالم‌تر صورت می‌گیرد و التهابات بدن نیز کاهش می‌یابد. این کار برای کاهش سوزش سردل ریفلاکس نیز مفید است.
میزان التهاب بدن خود را چک کنید
با مراجعه به پزشک، میزان التهاب حاد بدن خود را بررسی کنید. پزشک‌تان میزان CRP(پروتئین واکنشی C) و ESR (سرعت رسوب گلبولهای قرمز) شما را اندازه‌گیری می‌کند تا میزان التهاب بدن‌تان مشخص شود.
مواردی که زندگی‌تان را تغییر می‌دهد
التهاب هم بهترین دوست شماست و هم بدترین دشمن، وقتی یک زنبور نیش‌تان می‌زند، وقتی‌که لبه تیز یک کاغذ پوست دستتان را می‌بُرَد، وقتی کمی گردوخاک و یا یک ویروس بینی شما را تحریک می‌کند و باعث عطسه‌تان می‌شود، در واقع بدن‌تان در حال نشان دادن واکنش است. گلبولهای سفید خون، در مدت کوتاهی از بدن در برابر عامل خطرناک و تهدید کننده محافظت کرده و به التیام آن کمک می‌کنند. اما مقدار بیش از حد هر چیز می‌تواند دردسرساز شود و در این مورد محرک‌های خاصی التهابات حاد به وجود می‌آورند. تیم دفاعی بدن آرام نمی‌شود. سلولهای دفاعی هرگز آرام نمی‌گیرند و گاه باعث آسیب‌دیدگی دستگاه‌های مختلف بدن می‌شوند و آنها را بیشتر مستعد آسیب دیدگی می‌کنند.
اهمیت التهاب در چیست؟
التهاب یک مکانیزم بسیار مهم و اصلی بدن است که سلامت سلولهای بدن را حفظ می‌کند، اما تعدادی از بیماری‌ها نیز در اثر آن به وجود می‌آیند. برخی افراد به طور ژنتیکی بیشتر از دیگران مستعد التهاب هستند، اما با استفاده از برخی روش‌ها می‌توان آنها را کنترل کرد.
چربی‌های سالم‌تر مصرف کنید
چربی‌هایی که مصرف می‌کنیم، در واقع ساختار اصلی هورمون‌های پیش‌التهابی (هورمون‌های مورد نیاز برای مقابله با عامل تهدید کننده) و هورمون‌های ضد التهابی (هورمون‌های مورد نیاز که برای التهاب آسیب دیدگی‌ها مخصوصا بعد از عامل خطر مورد نیاز هستند) را تشکیل می‌دهند.
التهاب حاد، عامل اولیه بسیاری از بیماری‌هاست
بیشتر مردم در مورد بیماری‌های خود ایمنی چیزهایی شنیده‌اند، یعنی وقتی که بدن مکانیزم بسیار فعال دفاعی خود را از طریق تب بالا، آرتروز، نقرس و . . . راه می‌اندازد. می‌توانید به فهرست بیماری‌هایی که در اثر التهاب حاد به وجود می‌آیند، سرطان، آلزایمر، دیابت نوع2، بیماری قلبی، پارکینسون، استئوپروز (پوکی استخوان) و حتی افسردگی را بیفزایید. دانشمندان می‌گویند یکی از بهترین راه‌ها برای داشتن عمر طولانی و زندگی سالم کاهش التهاب مزمن در بدن است.
خطر التهابات حاد در بدن، مثل خطر افزایش چربی‌های بدن آشکار نیست
بی‌شک چاقی باعث بروز بسیاری از بیماری‌ها از دیابت گرفته تا آلزایمر می‌شود. اما چاقی دلیل اصلی التهاب نیز هست. همه می‌دانیم که افزایش تجمع چربی‌ها در بدن نتیجه پرخوری و کم‌تحرکی است، اما از این مساله که چاقی باعث تحریک التهابات می‌شود، بی‌‌اطلاع هستیم. سلولهای چربی از هورمون‌هایی مثل استروژن و لیپتین تشکیل شده‌اند. چربی‌های اضافی بدن ایجاد التهابات اضافی می‌کنند.
نمی‌توان تمام چیزهایی که منجر به افزایش التهابات در بدن می‌شوند، را کنترل کرد
عوامل التهاب‌زا در پیرامون ما جاری هستند: در هوایی که نفس می‌کشیم، در اشعه‌های UV که جذب می‌کنیم، در مواد پاک کننده مصرفی، در لوازم آرایشی، در نور شمع‌ها و در تمام میکرب‌ها؛ اما یکی از منابع اصلی التهابات‌ها استرس حاد و مزمن است. وقتی که استرس مداوم می‌شود، پاسخ به آن التهاب مداوم خواهد بود. برخی از عوامل التهاب‌زا را نمی‌توان به طور کامل از زندگی کرد، ولی با تلاش می‌توان تا حد ممکن آنها را پاک نمود. دست‌هایتان را بشویید، ورزش کنید، غذایی‌هایی ضد التهاب مصرف کنید، از مواد سمی دور بمانید، سیگار نکشید و استرس‌های روزمره خود را تا حد امکان کاهش دهید.
