گوین شاتول در 23 نوامبر 1963 در اونستون ایلینوی از پدری پزشک و مادری هنرمند به دنیا آمد اما در لیبرتی ویل رشد یافت. او از دانشگاه نورث وست، در رشته‌های مهندسی مکانیک و ریاضیات کاربردی به ترتیب لیسانس و فوق لیسانس گرفت.
برنامه شاتول در آغاز، کار کردن در خودروسازی بود و به همین منظور در برنامه آموزش مدیریت شرکت کرایسلر نیز ثبت‌نام شده بود اما در این صنعت نماند و در 1988 کار خود را در مرکز پژوهشی ال سگوندو وابسته به شرکت ارواسپیس آغاز کرد. او در آنجا روی قراردادهای پژوهش و توسعه فضایی نظامی کار می‌کرد. طی یک دوره 10 ساله، وی در حوزه آنالیز حرارتی تحقیق می‌کرد و در عین حال مقالات بسیاری در مورد طراحی فضاپیماهای کوچک، مدل‌سازی هدف‌گیری سلاح‌های مادون قرمز، شاتل فضایی و ریسک‌های عملیاتی بازگشت به جو زمین نوشت.
او که می‌خواست به ساخت فضاپیما بپردازد، در 1988 از شرکت ارواسپیس بیرون آمد تا «مدیر بخش سیستم‌های فضایی در شرکت مایکروکازم، یک سازنده راکت‌های کم هزینه در ال سگوندو» شود. در آنجا وی در کمیته اجرایی خدمت کرد و مسوول توسعه تجاری بود.
در سال 2002 شاتول به اسپیس ایکس پیوست؛ یک شرکت خصوصی، تجاری کاوش‌های فضایی که در همان سال از سوی ایلان ماسک تاسیس شده بود. شاتول به معاونت توسعه بازرگانی این شرکت رسید و در عین حال به عضویت هیات‌مدیره آن درآمد. او یازدهمین فردی بود که به استخدام این شرکت درمی آمد. او در حال حاضر رئیس این شرکت است.
در دسامبر 2010 اسپیس ایکس نخستین کمپانی خصوصی شد که با موفقیت فضاپیمایی را پرتاب کرد و آن را به زمین بازگرداند. این شرکت قراردادی چندمیلیارد دلاری با ناسا بسته است تا فضانوردان و تجهیزات علمی را به ایستگاه فضایی بین‌المللی برساند. در ماه مه سال‌جاری این کمپانی دو فضانورد را به مدار زمین برد.
اسپیس ایکس اکنون روی سیستم ترابری نسل آتی کار می‌کند تا بتواند در آینده‌ای نزدیک انسان را به مریخ ببرد. در فوریه 2019 صنایع پولاریس اعلام کرد که شاتول را به عضویت هیات‌مدیره خود درخواهد آورد.
