قهوه ها انواع متفاوتی دارند که قهوه اسپرسو یکی از انواع قهوه ها با طعم متفاوت است. اگر شما ترجیح می دهید قهوه اسپرسو را در منزل تهیه کنید باید وسیله مخصوص به تهیه این قهوه را در منزل داشته باشید. در ادامه با دو روش از طرز تهیه قهوه اسپرسو آشنا می شوید.
قهوه فرانسه و قهوه ترک و قهوه اسپرسو ایتالیایی از انواع قهوه ها خوش طعم می باشند که در کشور ایران نیز بسیار پرطرفدار می باشند. در مطالب قبلی طرز تهیه قهوه ترک و قهوه فرانسه را مشاهده کردید در این مطلب قصد داریم تا شما را با روش درست کردن قهوه اسپرسو آشنا سازیم.
مواد لازم برای 2 نفر
قهوه اسپرسو آسیاب شده : 2 قاشق مرباخوری پر
آب سرد : 2 پیمانه
شکر : به میزان لازم ( در صورت دلخواه )
قوری موکاپات
طرز تهیه قهوه اسپرسو با قوری موکاپات
ابتدا آب سرد را در درون محفظه پایینی دستگاه بریزید توجه داشته باشید که آب باید پایین تر از سوپاپ دستگاه قرار بگیرد.
سپس قهوه اسپرسو را در درون بخش میانی قوری اسپرسو ( سبد قوری ) بریزید.
در مرحله بعد، بخش میانی قوری موکاپات را بر روی محفظه آب قرار دهید و بخش بالایی دستگاه را نیز را بر روی بخش میانی قرار دهید و این بخش را باید به صورت پیچی محکم کنید.
در مرحله آخر طرز تهیه قهوه اسپرسو دستگاه قهوه اسپرسو را بر روی شعله گاز با حرارت کم قرار دهید.
چند دقیقه منتظر بمانید تا قهوه به بخش بالایی منتقل شود بعد از این که قهوه در درون محفظه نگهدارنده جمع شد می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.
سپس قهوه را می توانید برای سرو در درون فنجان بریزید.
نکات طلایی برای تهیه قهوه اسپرسو
1.از قوری موکا برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می شود بنابراین میزان قهوه و آب بستگی به حجم قوری موکا دارد این قوری دارای اندازه مناسبی برای 1 تا 12 نفر است.
2. برای استفاده از قوری موکا نیازمند یک وسیله حرارتی مانند اجاق گازی یا برقی هستید.
3. اجزای تشکیل دهنده قوری موکا را در تصویر زیر مشاهده خواهید کرد.
4.قهوه اسپرسو باید حتما آسیاب شده باشد تا بتوانید آن را در قوری موکاپات تهیه نمایید.
5. به ازای هر 1 نفر باید 1 قاشق مرباخوری پر قهوه و 1 فنجان آب در درون قوری موکا بریزید.
6. قهوه اسپرسو را نباید فشرده کنید.
7. در هنگام تهیه قهوه خوش طعم اسپرسو نباید اجازه دهید که در مرحله آخر قهوه در درون محفظه بالایی دستگاه قل قل کند.
8. قوری موکاپات را هرگز با مواد شوینده قوی و مایع ظرفشویی نشویید.
9. قهوه اسپرسو را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید و حتما توجه داشته باشید که قهوه باید اصل و خوب باشد.
برای نوشیدن قهوه اسپرسو ابتدا یک جرعه آب بنوشید تا هر گونه مزه ای که در درون دهان شما وجود دارد از بین برود سپس قهوه را در درون فنجان مناسبی بریزید و سرو کنید.
دستور تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز
روش دیگری برای تهیه اسپرسو خانگی، استفاده از دستگاه اسپرسو ساز است که اگرچه این دستگاه ها گران قیمت هستند، اما دستگاه های خانگی با قیمت ارزان تر نیز وجود دارند که می توانید آنها را تهیه کنید.
حال دستگاه اسپرسو ساز دارای سه قسمت اصلی مخزن اصلی، پرتا فیلتر (سبد قهوه) و کف ساز می باشند، که در زیر می توانید تصویر آن را مشاهده کنید.
در این دستگاه یک وسیله قاشق مانند نیز وجود دارد که تمپر نامیده می شود و دارای دو کاربرد مهم است : 1) از پشت تمپر می توان برای کوبیدن قهوه در پرتا فیلتر استفاده کرد و از قسمت جلویی آن نیز می توانید به عنوان پیمانه مورد استفاده قرار دهید.
نکته : هر پیمانه قهوه برای درست کردن یک شات (فنجان) استفاده می شود.
روش تهیه اسپرسو با دستگاه
در ابتدا دستگاه را روشن کنید و بعد یک پیمانه پودر قهوه را در پرتا فیلتر بریزید به منظور تهیه دو فنجان اسپرسو می توانید یک و نیم پیمانه بریزید.
با انگشت تان سطح قهوه را صاف کرده و با تمپر به آرامی پودر قهوه را فشار دهید، این عمل موجب می شود تا سطح قهوه یکدست و صاف شود، توجه داشته باشید که نباید دست تان به سمت راست یا چپ متمایل شود و محکم فشار دهید.
اکنون پرتا فیلتر را در جای خود نصب کنید و در صوتی که مخزن خالی می باشد، آن را پر کنید (می توانید از آب تصفیه شده استفاده کنید)، سپس فنجان را زیر شیر بگذارید و دکمه قهوه ساز را فشار دهید.
روش تهیه کف شیر برای درست کردن لاته
در صورتی که لاته یا کاپوچینو دوست دارید، قبل از آماده کردن اسپرسو، کف شیر را تهیه کنید؛ لاته از افزودن کف شیر به اسپرسو درست می شود.
حال برای تهیه کف شیر باید از قسمت کف ساز دستگاه استفاده کنید و برای این منظور حدود یک سوم ظرف شیرجوش را با شیر پر کنید و بعد دکمه حالت بخار را بزنید.
بعد از مدتی بخار آب از لوله کف ساز خارج شده و اکنون شیرجوش را زیر آن بگذارید، در این صورت بخار خارج شده از لوله موجب درست شدن کف می شود و در این روش نیازی به گرم کردن شیر نبوده، زیرا بخار داغ است و شیر را گرم خواهد کرد، اکنون می توانید کف را به فنجان اسپرسو اضافه کنید و آن را آماده سرو نمایید.
امیدواریم از طرز تهیه قهوه اسپرسو در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات زیبایی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. برای مشاهده آموزش تهیه انواع نوشیدنی گرم کلیک کنید. نوش جان
