تعرفه تبلیغات در خواندنی ها
تعرفه تبلیغات در خواندنی ها

طرز تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه با لپه و ایجاد طعم عالی در آن

آبگوشت مرغ یک غذای عالی برای سفره های ایرانی است. این غذا به راحتی آماده می شود و برای تهیه آن نیاز به زحمت چندانی نیست. همچنین این نوع آبگوشت برای کسانی که از خوردن گوشت قرمز منع شده اند، غذای مناسبی است. لطفا با طرز تهیه آبگوشت مرغ همراه ما باشید.

طرز تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه با لپه و ایجاد طعم عالی در آن

آبگوشت مرغ به خاطر جایگزینی گوشت مرغ با گوشت گوسفندی غذای نسبتاً رژیمی محسوب می شود. در دستور پخت آبگوشت مرغ نیز از حبوبات و سیب زمینی استفاده می کنیم و از این نظر به همان آبگوشت معمولی شباهت دارد.  در ادامه با طرز تهیه آبگوشت مرغ آشنا می شوید.

همان طور که می دانید آبگوشت غذای ایرانی و بسیار قدیمی است. هنوز هم در بسیاری از خانه ها و مخصوصاً برای پدربزرگ ها و مادربزرگ ها گزینه اول انتخاب وعده غذایی است. دیزی یا آبگوشت سنتی ترین غذای ایرانی محسوب می گردد که اغلب با گوشت گوسفند طبخ می شود. حال ما می خواهیم با ارائه  نحوه ساخت آبگوشت مرغ طعم متفاوتی را تجربه نماییم و با روش تهیه آبگوشت جدید آشنا شویم.

مواد لازم

  • پیاز: یک عدد
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • سیب زمینی: یک عدد به دلخواه
  • لپه: نصف پیمانه
  • لیمو عمانی: برای طعم دهی به میزان دلخواه
  • آب: 6 فنجان
  • سیر: 3 حبه
  • لوبیا چیتی: نصف پیمانه
  • نخود و لوبیا: یک پیمانه
  • مرغ: نیم کیلوگرم

طرز تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه و متفاوت

 ابتدا حبوبات را از شب قبل بگذارید تا خیس بخورند.

خیساندن نخود

بهتر است در این مدت چند بار آب آن ها را عوض کنید و آب تازه بریزید. در این صورت نفخ آن ها نیز برطرف می شود. برای استارت کار، حبوبات را داخل ظرفی مناسبی مانند قابلمه بریزید. آن گاه مرغ را شسته و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

تکه کردن گوشت مرغ

حالا تکه های مرغ را در دیگچه یا قابلمه ای که برای آبگوشت در نظر گرفته اید، بریزید. البته قبل از تکه های مرغ، مقداری روغن در آن بریزید و مرغ را در آن تفت دهید. منتظر بمانید تا این تفت دادن منجر به تغییر رنگ مرغ شود. در ادامه پیاز و سیر را به صورت نگینی خرد کرده و به قابلمه گوشت اضافه کنید. پیاز و سیر را نیز تفت دهید. در مرحله بعدی طرز تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه، حبوبات نیم پز شده را به گوشت اضافه و آن گاه 6 فنجان آب را به قابلمه اضافه کنید.

اضافه کردن حبوبات

اگر می خواهید آبگوشت پر آبی داشته باشید، میزان آب برای آبگوشت را کمی بیشتر از 6 فنجان در نظر بگیرید. برای طعم دهی به غذا، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید.

مراحل تهیه آبگوشت مرغ

در آخرین مرحله سیب زمینی را به سایر مواد اضافه و منتظر پختن و جا افتادن مواد شوید.

آبگوشت مرغ

طرز تهیه آبگوشت مرغ

بعد از جا افتادن غذا نیز آبگوشت را در کاسه های مخصوص ریخته و نوش جان کنید. البته برای طعم بهتر آبگوشت می توانید از لیمو عمانی هم استفاده کنید. از همین آبگوشت نیز می توانید کوبیده مناسبی تهیه کنید. یعنی گوشت مرغ، حبوبات و سیب زمینی را جدا کرده و در داخل ظرفی بکوبید. جالب است بدانید طبخ این غذا تا حدودی شبیه به تاس کباب مرغ می باشد.

دستور تهیه آبگوشت مرغ

دستور تهیه آبگوشت مرغ به روشی دیگر

آبگوشت مرغ همچون قیمه با مرغ و بسیاری از غذاهای اینچنینی می تواند جایگزینی مناسب برای افرادی باشد که به هر دلیلی نمی توانند از گوشت قرمز استفاده کنند، از این رو در ادامه می توانید با آموزش روش دیگری از پخت این غذا در منزل همراه ما شوید.

مواد لازم

  • سینه و ران مرغ/ 3 تکه
  • لپه/ یک لیوان
  • بلغور گندم/ یک قاشق غذا خوری
  • پیاز درشت/ یک عدد
  • رب گوجه فرنگی/ 2 قاشق غذا خوری
  • سیب زمینی متوسط/ 3 عدد
  • لیمو عمانی/ 2 عدد
  • مرزه خشک/ 2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه/ به مقدار کافی
  • زردچوبه/ به مقدار کافی
  • روغن/ به میزان لازم

دستور طبخ آبگوشت مرغ

روش تهیه آبگوشت مرغ با بلغور گندم و لپه

در ابتدا لپه ها را به همراه یک پیمانه آب داخل کاسه ای بریزید و حداقل حدود دو ساعت بخیسانید. سپس پیاز های نگینی خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید به طوری که پیاز شفاف شود.

اکنون مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بیفزایید و حدود یک دقیقه دیگر مواد را تفت دهید و بعد گوشت های مرغ را که به صورت قطعات کوچک خرد کرده اید را به آن اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا جایی که رنگ گوشت مرغ تغییر کند و کاملا سرخ شود.

در این مرحله از طرز تهیه آبگوشت مرغ، لپه های آبکشی شده را افزوده و به مدت دو دقیقه تفت دهید و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و همراه مواد دیگر تفت دهید.

سپس 4 لیوان آب به مخلوط مواد افزوده و حرارت زیر آن را زیاد کنید تا سریعتر به جوش آید، اکنون شعله را کم کرده و اجازه دهید تا مرغ و لپه ها به آرامی پخته شده و آماده شوند، در ادامه باید سیب زمینی و بلغور گندم را اضافه کنید.

حال صبر کنید تا آبگوشت مرغ شما آماده شود، حدود 30 دقیقه مانده به آماده شدن آبگوشت نیز می توانید لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و به مدت 15 دقیقه داخل آبجوش قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود و بعد آن را به قابلمه آبگوشت بیفزایید.

بعد از اینکه آبگوشت شما جا فتاد، می توانید طعم آن را بچشید و نمک آن را اندازه کنید، همچنین به مقدار دلخواه ادویه و فلفل سیاه بیفزایید، در همین حین مرزه خشک شده را نیز می توانید با دست پودر کرده و به مواد درون قابلمه بیفزایید.

روش طبخ آبگوشت مرغ

در این مطلب با طرز تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه آشنا شدید. امیدواریم با این شیوه پخت توانسته باشیم انگیزه لازم  را در شما برای امتحان یک بار این غذا ایجاد کنیم. شما طرفداران غذاهای سنتی و اصیل می توانید با مراجعه به بخش غذای ایرانی مجله آرگا از دیگر دستورات عالی و بی نظیر برای پخت غذاهای متنوع و بسیار خوشمزه دیدن نمایید.

نظرات خوانندگان نظر شما در مورد این مطلب؟
اولین فردی باشید که در مورد این مطلب نظر می دهید
ارسال نظر