بورک از انواع غذاهای ترکی خوشمزه و خوش طعم می باشد که برای پخت این غذای فرنگی از روش ها و مواد غذایی مختلفی استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه بورک مارپیچی آشنا خواهید شد که امیدواریم با توجه به روش های ذکر شده بتوانید این نوع بورک را در منزل به راحتی بپزید.
برای پخت بورک می توانید از روش های مختلف نظیر بورک سبزیجات و بورک سلطنتی و بورک پفی و بورک مارپیچی استفاده نمایید که هر یک از این روش ها باعث تنوع در پخت این غذای محبوب ترکیه ای می شوند.
مواد لازم
- سیب زمینی آب پز : 750 گرم
- فلفل قرمز : دو قاشق چایخوری
- روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- پیاز خرد شده و بزرگ : 2 عدد
- خمیر یوفکا : 6 تا 10 ورقه بزرگ
مواد لازم برای صاف کردن خمیر
- ماست : 4 قاشق غذاخوری
- آب ولرم : 1 تا 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : یک عدد
- روغن : سه قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ : دو عدد
- روغن : به مقدار لازم
طرز تهیه بورک مارپیچی خوشمزه در منزل
ابتدا روغن را درون تابه بریزید و پیاز را درون روغن تفت دهید ولی اجازه ندهید که پیاز بیش از اندازه حرارت ببیند سپس سیب زمینی پخته و پوست کنده را به شکل پوره در آورید. فلفل و پیاز سرخ شده و فلفل قرمز و نمک را به پوره سیب زمینی بیفزایید و مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
اگر به فر دسترسی دارید آن را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدهید تا گرم شود سپس قالب گردی را تهیه کنید و آن را به کمک روغن چرب نمایید.
برای صاف کردن خمیر یوفکا می توانید ماست و تخم مرغ و آب و روغن را درون ظرفی مناسب بریزید سپس مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.
خمیر را روی سطح کار پهن کنید و مخلوط ماست و تخم مرغ را به کمک یک قلم مو روی سطح خمیر بکشید ولی توجه داشته باشید که خمیر نباید خیس شود سپس روی لبه باریک خمیر مخلوط سیب زمینی و پیاز را قرار بدهید و این کار را با ریختن چند قاشق غذاخوری از مخلوط سیب زمینی به صورت پشت سر هم تکرار نمایید.
خمیر را دور مواد بپیچید توجه داشته باشید که این کار را باید به گونه ای انجام بدهید تا همه خمیر حاوی مواد باشد در صورتی که قسمتی از خمیر خالی ماند آن را به کمک قیچی برش بزنید. از رولی که تهیه کرده اید یک مارپیچ تهیه نمایید و خمیر مارپیچی شده را در مرکز قالبی که چرب کرده اید قرار بدهید و این کار را ادامه بدهید تا کل قالب از خمیر مارپیچی شده پر شود.
زرده های تخم مرغ را هم بزنید و آن ها را به کمک یک قلم مو روی بورک بمالید به صورتی که دور تا دور رول مارپیچ به زرده تخم مرغ آغشته شود سپس قالب را درون فر به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار بدهید و اجازه دهید تا سطح بورک به صورت کامل طلایی گردد.
در این مطلب با روش پخت بورک مارپیچی خوش طعم در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از پخت این غذای فرنگی بی نظیر نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.