ترشی ها از مخلفات خوشمزه ای هستند که در سفره های ایرانی در کنار انواع غذاها می توان آن ها را سرو کرد. ترشی ها انواع متفاوتی دارند و ترشی رشتی یکی از انواع این چاشنی ها می باشد که در کنار غذا طعم فوق العاده ای به آن می بخشند. در ادامه با طرز تهیه ترشی رشتی آشنا شوید و این چاشنی را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
- گل کلم: 700 گرم به صورت خرد شده
- کرفس: 4 ساقه به شکل خرد شده
- غوره: 100 گرم
- برگ گل کلم: 500 گرم به صورت خرد شده
- گوجه سبز: 300 گرم
- سرکه قرمز: به میزان مورد نیاز
- هویج: 4 عدد به صورت خرد شده
- سیاه دانه: 1 قاشق چای خوری
- خالواش و نعنا: 200 گرم به صورت خرد شده
- شپله: 200 گرم
- نمک: به مقدار مورد نیاز
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- تخم گشنیز: 12 گرم به صورت کوبیده شده
طرز تهیه ترشی رشتی فوق العاده خوش طعم
قبل از هر کاری برای تهیه این ترشی خوش مزه باید ابتدا برگ کلم، گل کلم، هویج، گوجه سبز، کرفس، نعنا و خالواش را به خوبی شسته و همه آن ها را خرد کنید. ظرف مناسبی تهیه کنید و کرفس، غوره، سیاه دانه، برگ کلم، تخم گشنیز، شپله، گوجه سبز، گل کلم و هویج را داخل آن بریزید و آن ها را باهم ترکیب کنید تا به خوبی مخلوط شوند.
در این مرحله از تهیه ترشی رشتی، به مواد مرحله قبل نمک، فلفل و نعنا و خالواش را اضافه کنید و مواد را با هم به خوبی ترکیب کنید. ظرف های شیشه ای که مناسب ترشی هستند و یا دبه هایی را تهیه کرده و مواد آماده شده طی مرحله قبل را داخل آن ها ریخته و سپس سرکه قرمز را به آن ها اضافه کنید. مقدار سرکه طوری باشد که ظرف های شما را پر کند.
درب ظرف خود ببندید و آن را در مکان خنک قرار دهید. بعد از گذشت سه هفته ترشی رشتی شما آماده است. می توانید در کنار وعده های غذایی خود آن را نوش جان بفرمایید.
ضمن سپاس برای همراهی شما در این مطلب، در ادامه می توانید برای آشنایی با تهیه ترشی ناز خاتون و تهیه ترشی لیته روی لینک های آن کلیک نمایید.