به عنوان یک وعده ی عصرانه یا برای پذیرایی از یک جمع کوچک دوستانه می توانید سوشی را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. سوشی در واقع معروف ترین غذایی ژاپنی است. البته امروزه در دسته غذاهای بین مللی طبقه بندی می شود. سوشی ارزش غذایی بالایی دارد. اگر به دنبال درست کردن غذاهای فینگر فودی هستید، طرز تهیه سوشی با تن ماهی را یاد بگیرید و از طبخ و پخت این غذا لذت بیرید. در ادامه با طرز پخت این غذا، به دو روش ایرانی و کلاسیک همراه شما خواهیم بود.
مواد لازم
- سرکه:1/4 پیمانه
- کنسرو ماهی: 1 عدد
- برنج: 2 پیمانه
- سس قرمز: یک و نصفی قاشق غذا خوری
- سس مایونز: یک و نصفی قاشق غذا خوری
- پیازچه: 2 عدد به صورت سرخ شده
- حصیر چوبی کوچک: 1 عدد
- جلبلک دریایی: به مقدار لازم
- روغن کنجد: 1 قاشق چای خوری
آموزش طرز تهیه سوشی با تن ماهی
در ابتدا برنج را به صورت کته درست کنید. برای اینکه برنج حالت چسبندگی داشته باشد و بهم بچسبد، آب بیشتری بریزید و روغن و نمک به آن اضافه نکنید. بعد از اینکه برنج به حالت شفتگی رسید، سرکه و ادویه ها را به آن اضافه کنید. صبر کنید مواد به دمای محیط برسد.
در این مرحله تن ماهی را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید. روغن کنجد، پیازچه، سس سفید و قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را با هم خوب ترکیب کنید.
روی جصیر چوبی پلاستیک یا سلفون پهن کنید و جلبلک ها را روی آن قرار دهید. برنج را روی آن ها ریخته و سپس ترکیب تن ماهی که درست کرده اید را روی برنج بریزید. در هنگام ریختن مواد دقت کنید که دو سانت خالی برای رول کردن بگذارید. هم چنین مواد را خیلی زیاد نریزید که هنگام رول کردن بیرون بریزد. در آخر بعد از پیچاندن مواد آن ها را با احتیاط و به آرامی با چاقو برش بزنید.
مواد لازم
- سس مایونز: 3 قاشق غذا خوری
- سرکه برنج: 4 قاشق غذا خوری
- آووکادو: 1 عدد متوسط
- سویا سس: 1 قاشق غذا خوری
- شکر قهوه ای: 2 قاشق غذا خوری
- پیازچه: 1 عدد
- برنج سوشی: 300 گرم
- خیار: 1 عدد متوسط
- گوشت ماهی: 250 گرم
- جلبلک سوشی: 4 عدد
آموزش تهیه سوشی کلاسیک با تن ماهی
باید بدانید که در تهیه سوشی با این روش مواد لازم برای 4 نفر در نظر گرفته شده است. ابتدا برنج را به همان روش طرز پخت قبلی خوب بپزید تا برنج شفته شود. در یک ظرفی 3 قاشق غذا خوری سرکه را با شکر قهوه ای(از شکر سفید نیز می توانید استفاده کنید) ترکیب کنید. آن را به برنج اضافه کرده و منتظر بمانید تا برنج هم دمای محیط شود.
در این مرحله از طرز تهیه سوشی با تن ماهی باید سس مایونز و سس سویا را مخلوط کنید و به آن یک قاشق سرکه اضافه کنید.
جلبلک ها را روی حصیر قرار بدهید. سپس برنج را روی جلبلک ها بریزید، دقت کنید ضخامت برنج زیاد نباشد که هنگام رول کردن از آن بیرون بزند. سپس سس آماده شده را با قاشق به برنج آغشته کنید.
خیار و آووکادو را به صورت خلالی خرد کنید. سپس ماهی هایی که از قبل دودی کرده اید را همراه با پیازچه خرد شده، آووکادو و خیار به صورت لایه لایه روی برنج بریزید. سپس ورقه های جلبلک را بپیچانید و به آرامی برش بزنید. سوشی شما آماده سرو است.
ضمن سپاس از همراهی شما با این آموزش آشپزی، برای آشنایی با انواع غذای دریایی می توانید بر روی این لینک کلیک نمایید.
