دسرها انواع متفاوتی دارن که به عنوان پیش غذا سفره شما را رنگین و زیباتر می کنند. از انواع این دسرها می توان به پاناکوتا موزی، کرپ نوتلا، پای لیمو و … را نام برد. طرز تهیه پای لیمو بسیار راحت است پس از کدبانو های عزیز دعوت می کنیم در این مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم
- زرده تخم مرغ: 3 عدد
- کره سرد: 150 گرم
- آرد: 2 و نصفی پیمانه
- آب لیمو ترش: 1/2 پیمانه
- آب سرد: 1/2 پیمانه
- پوست لیمو: 1 قاشق غذا خوری
- شیر: 1 پیمانه
- روغن جامد: 50 گرم
- آرد ذرت: 50 گرم
- شکر: 200 گرم
- کره: 50 گرم
- خامه: به میزان لازم
- نمک: 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه پای لیمو دسری خوش طعم
برای درست کردن این دسر ابتدا کاسه ای تهیه کنید. آرد را داخل ظرف بریزید و سپس نمک و شکر را نیز به آن اضافه کنید. هم چنین روغن و کره را به مواد خود بیفزایید. حالا با کمک نوک انگشتان خود مواد را کمی مخلوط و ورز دهید.
در این مراحل آب را کم کم و به آرامی به مواد اضافه کرده و هم چنان به ورز دادن ادامه دهید. هر زمان که مواد حالت خمیر به خودش گرفت ورز دادن آن را متوقف کنید. با سلفونی روی کاسه را بپوشانید و خمیر را در یخچال قرار بدهید. 20 دقیقه زمان داده تا استراحت کند.
سطحی که می خواهید خمیر را روی آن بگذارید، آرد بپاشید. بعد از گذشت نیم ساعت آرد را از یخچال خارج کرده و روی سطح پهن کنید. سپس با وردنه آن را نازک کنید.
در این قسمت از کار قالب تارت را آماده کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید طوری که همه جای آن پوشیده شود. در ادامه روی خمیر را با چاقو چند سوراخ ایجاد کرده و با کاغذ روغنی آن را بپوشانید.
قالب را به مدت 20 دقیقه داخل فر بگذارید. فر را روی دمای 200 درجه تنظیم کنید. پس از گذشت این زمان دقیقه خمیر را بیرون آورید. 20 دقیقه بعد کاغذ روغنی را از روی خمیر بردارید و مجددا آن را داخل فر بگذارید. 20 دقیقه دیگر نیز زمان دهید تا در دمای 180 درجه کاملا پخته شود.
پس از اینکه خمیر را از فر بیرون آوردید، آن را کنار بگذارید تا خنک شود. حالا به سراغ سس این دسر بروید. قابلمه ای تهیه کنید و آرد ذرت، آب لیمو، پوست رنده شده لیمو، شکر و شیر را داخل آن بریزید. قابلمه را روی گاز قرار داده و پیوسته هم بزنید.
در این مرحله در کاسه ای زرده تخم مرغ را ریخته و با چنگال آن ها را هم بزنید. از مواد داخل قابلمه یک قاشق برداشته و به زرده ها اضافه کنید تا کمی گرم شوند. در ادامه همه ی مواد را به زرده ها بیفزایید و با هم مخلوط کنید.
ترکیب بدست آمده را دوباره داخل قابلمه بریزید و مجددا آن را روی حرارت بگذارید. کره را نیز در این قسمت داخل قابلمه بریزید. مهلت دهید تا مواد به غلظت برسد. پس از غلیظ شدن سس، آن را کنار بگذارید تا کمی سرد و خنک شود. پس از سرد شدن کرم برست آمده را روی خمیر پای بریزید.
در پایان طرز تهیه پای لیمو برای تزئین این دسر می توانید روی آن را با خامه و برشی از لیمو تزئین کنید و پای لیموی شما آماده سرو شده است. برای تهیه انواع دسر نیز می توانید به لینک آن مراجعه نمایید.
