تحریریه زندگی آنلاین : ندا فرح بخش؛ کارشناس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: شیر و لبنیات یکی از گروه‌های مهم در هرم غذایی است که همه افراد در گروه‌های سنی مختلف باید روزانه حداقل 2 واحد مصرف کنند.
یک واحد از گروه شیر و لبنیات برابر با یک لیوان شیر یا ماست کم چرب، یا 45 تا 60 گرم پنیر معمولی معادل یک و نیم قوطی کبریت، یک چهارم لیوان کشک، 2 لیوان دوغ، یا یک و نیم لیوان بستنی پاستوریزه است.
باید توجه داشت که گروه شیر و لبنیات در هرم غذایی فقط شامل شیر، ماست، پنیر، کشک و بستنی و دوغ است و سایر فرآورده‌های لبنی مثل سرشیر، خامه و کره به علت دارا بودن چربی از نظر تغذیه‌ای در گروه شیر و لبنیات قرار نمی‌گیرند و باید کمتر مصرف شوند.
اگر در طول روز یک لیوان شیر، یک لیوان ماست و یک و نیم قوطی کبریت پنیر مصرف شود در واقع سه واحد از گروه شیر و لبنیات استفاده شده است. نوجوانان در سن بلوغ و مادران باردار و شیرده باید روزانه حداقل سه لیوان شیر یا جایگزین آن را مصرف کنند. لبنیات جزو غذاهای سالم و غنی از مواد مغذی است، زیرا منابع خوبی از کلسیم، پروتئین و سایر مواد مغذی ضروری مانند فسفر، پتاسیم، منیزیم و ویتامین A, B2, B12 را فراهم می‌کند.
بیشتربخوانید:
