لگجی در فصل تابستان سبز می باشد و مردم بوشهر و خوزستان از این میوه بسیار پر فایده ترشی تهیه می‌کنند. جالب است بدانید که این میوه در کشورهای خارجی نیز طرفداران بسیار زیادی دارد و معمولاً برای تهیه ترشی آن از میوه های کوچک و نارس آن استفاده می شود و هرچه میوه کوچک تر باشد ترشی شما خوشمزه تر خواهد شد و در ادامه طرز تهیه ترشی لگجی را برایتان بررسی می کنیم.
مواد لازم
- لگجی یک. کیلو
- سیر، رب، سرکه به میزان لازم
- سرکه به اندازه لازم
- نمک و فلفل و ادویه
آموزش طرز تهیه ترشی لگجی
برای این ترشی خوشمزه تهیه کنید و یک کیلو لگجی نارس و کوچک تهیه کرده و چوب های آن ها از خود میوه ها جدا کنید.
بعد از اینکه چوب لگجی ها را جدا کردید باید آنها را یک هفته در داخل آب بگذارید و هر روز آبش را بعد از هر چند ساعت عوض کنید تا تلخی این میوه از بین برود.
بعد از یک هفته به مدت سه روز آن ها را داخل صافی می گذاریم تا آب داخل آن کشیده شود.
سپس باید شیشه‌ای است را تهیه کنید و میوه ها را درون شیشه ها بچینید. بعد از اینکه میوه ها را به صورت منظم درون شیشه چیدید می‌توانید سرکه و آب جوش که از قبل جوشانده و سرد کرده اید را به همراه نمک و فلفل به درون شیشه ها اضافه کنید.
این ترشی را باید بودن یک ماه در جای خنک و و خشک قرار دهید تا آماده شود و بتوانید از آن به عنوان یک ترشی پرخاصیت در کنار غذاهای ایرانی و خارجی استفاده کنید.
نکات طلایی تهیه ترشی لگجی
- می‌توان این ترشی را بدون سرکه تهیه کنید و به طور کلی سرکه را از دستور تهیه آن حذف کنید.
- ریختن سیر و فلفل نیز درون این ترشی کاملاً سلیقه ای می باشد و اگر دوست ندارید می توانید درون آن نریزید.
- این روش معمولا برای افراد عادی به خطر می باشد ولی اگر دارای بیماری‌های خاص هستید بهتر از قبل از اینکه این ترشی را مورد استفاده قرار دهید حتما با پزشک خود در مورد آن مشورت کنید در غیر اینصورت ممکن است مشکلات بسیار زیادی برایتان ایجاد شود با این حال این ترشی فایده های زیادی دارد.
دستور تهیه ترشی لگجی را یاد گرفتید و در پایان می توانید با کلیک بر روی لینک های داده شده با آموزش تهیه ترشی انبه و ترشی شلغم آشنا گردید و اطلاعات خود را در زمینه این نوع ترشیجات افزایش دهید.