طرز تهیه شاه میگو با روش های بسیاری امکان پذیر می باشد و شما می توانید این غذای ایرانی همچون خورش میگو و قلیه میگو را در کم ترین زمان ممکن و با چند روش مختلف طبخ کرده و برای مهمانی از آن ها استفاده کنید. برای این که بتوانید زیباترین سفره ها را داشته باشید بهتر است به میگوهایی که می خرید توجه ویژه ای نشان بدهید و سعی کنید درشت ترین آن ها را برای خرید انتخاب کنید تا زمانی که آن ها را می پزید زیبایی خاصی به سفره بدهد.
مواد لازم
- آب گوجه فرنگی 1 لیوان
- گشنیز و جعفری حدودا 50 گرم
- گوجه گیلاسی 5 عدد
- قلقل سیاه یک چهارم قاشق غذا خوری
- تخم گشنیز یک قاشق غذا خوری
- خردل یک قاشق غذا خوری
- خامه 100 گرم
- سس سویا به میزان لازم
- میگو 500 گرم
- سیر 4 حبه
- رزماری دو شاخه
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه شاه میگو با سس مخصوص
ابتدا باید میگوهایی که می خرید را خوب پاک کنید. بعد از این کار می توانید پشت آن ها را با استفاده از یک چاقوی تیز برش دهید و ادویه ها را به آن اضافه کنید. این کار منجر می شود تا بوی بد میگو گرفته شود و شما بتوانید این غذا را با عطر و طعم بهتری بپزید. برای این که ادویه ها راحت تر با یک دیگر ترکیب شوند می توانید قبل از این که آن ها را به میگوها اضافه کنید آسیاب کرده و در نهایت همه را با هم به میگوها بیفزایید.
بعد از مدتی می توانید مقداری سس سویا را به میگوها اضافه کنید و برای این که بتوانید بوی بسیار بهتری به میگوها بدهید می توانید از رزماری استفاده کنید و آن دو شاخه را روی میگوها قرار بدهید تا بوی رزماری با میگوها ترکیب شود. سپس می توانید میگوها را درون فر و یا کباب پز بپزید.
در حینی که میگوها در حال پخته شدن می باشند شما می توانید سس مخصوص آن را تهیه کنید. برای این که سس را تهیه کنید ابتدا باید مقداری روغن را درون تابه ای تمیز بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سیر ها را درون روغن رنده کنید. بعد از این که سیرها کمی تفت خوردند می توانید آب گوجه فرنگی را به آن ها اضافه کنید. خامه،خردل، گشنیز، فلفل سیاه و نمک را به مواد درون تابه اضافه کنید و آن ها را خوب هم بزنید تا با یک دیگر به خوبی ترکیب شوند.
بعد از مدتی می توانید جعفری های خرد شده را نیز به همراه گوجه گیلاسی ها به سس بیفزایید. بعد از این که سس غلیظ شد می توانید میگوهایی که در فر پخته شده را به آن ها اضافه کنید. بعد از گذشت 5 دقیقه می توانید زیر گاز را خاموش کرده و غذا را درون ظرف های خاص کشیده و سرو کنید.
مواد لازم
- 500 گرم شاه میگو
- یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- پونه کوهی
- 4 حبه سیر
- آبلیموی تازه یک قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
- نمک و سس تند به میزان لازم
- جعفری ساطوری شده 30 گرم
- روغن زیتون یک چهارم پیمانه
- چند عدد سیخ چوبی
آموزش تهیه شاه میگو با روش خاص
برای این که شاه میگوهای شما طعم بسیار خوبی داشته باشند نیاز است تا آن ها را از قبل مزه دار کنید. برای این کار نیاز است تا ابتدا مقداری سیر را کوبیده و به همراه رب درون کاسه ای بریزید و میگوها را در ظرف قرار بدهید. می توانید نمک و فلفل و سس تند را نیز در این مرحله به میگوها اضافه کنید. بعد از این که پونه ها را نیز با میگوها مخلوط کردید آن ها را خوب هم بزنید تا مواد به خورد میگوها برود. بعد از این که مواد به خورد میگوها رفت می توانید مقداری جعفری نیز به آن اضافه کنید. بعد از این کار در ظرف را با استفاده از سلفون ببندید و اجازه بدهید 2 الی سه ساعت استراحت کنند.
بعد از مدت زمان گفته شده می توانید میگوها را به سیخ های چوبی بزنید و آن ها را درون تابه های رژیمی با کم ترین میزان روغن بپزید. زمانی که دو طرف میگوها را سرخ کردید غذای شما آماده می باشد و می توانید آن را سرو کنید.
مواد لازم
- شاه میگو 500 گرم
- آبلیمو دو قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
- پودر سیر به مقدار لازم
- آرد سفید به میزان لازم
- بکینگ پودر سر قاشق چای خوری
- نشاسته به میزان کم
- پودر کاری به میزان لازم
آموزش پخت شاه میگو سوخاری
طرز تهیه شاه میگو سوخاری بسیار ساده می باشد و باید ابتدا میگوها را خوب بشویید و آن ها را خوب تمیز کنید. بعد از این که این کار را انجام دادید نیاز است تا آن ها را به همراه پودر سیر، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید. بهتر است در این بخش از نمک استفاده نکنید زیرا منجر به ایجاد آب اضافی در میگوها می شود. بهتر است میگوها را با موادی که به آن اضافه کردید در گوشه ای به همراه در ظرف بگذارید تا به خوبی مزه مواد را به خود گرفته و مزه زهم آن از بین برود.
در یک ظرف مقداری آرد را به همراه بکینگ پودر و نشاسته و پودر کاری و پودر سیر و نمک مخلوط کنید. مقداری آب به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یک دستی برایتان ایجاد شود. برای این که میگوهای شما طلایی شود می توانید از مقداری زعفران نیز برای این کار استفاده کنید.
برای این که این غذا را بتوانید با طعم بهتری بپزید نیاز به روغن زیادی دارید تا بتوانید در سرخ کردن این غذاها بهتر عمل کنید. شاه میگوها را درون مواد بغلتانید و بعد درون روغن سرخ کنید. زمانی که رنگ میگوها تغییر کرد و تقریبا طلایی شد می توانید آن ها را از روغن خارج کنید.
برای این که روغن آن ها گرفته شود می توانید ابتدا آن ها را روی یک دستمال کاغذی بگذارید و بعد از این که روغنشان کشیده شد آن ها را درون ظرف بچینید.
مواد لازم
- پیازچه 6 شاخه
- جعفری 200 گرم
- 10 حبه سیر
- لیمو 4 عدد
- نارنج 1 عدد
- گوجه فرنگی 2 عدد
- زعفران دم کرده یک فنجان
- کره 100 گرم
- تخم گشنیز و نمک به میزان لازم
آموزش تهیه شاه میگو کبابی
برای طرز تهیه شاه میگو و این که کار شما راحت تر انجام شود بهتر است در ابتدا مواد لازم برای کار را آماده کنید. برای این کار باید پیازها و جعفری ها را خرد کرده و لیموها و نارنج ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و آب آن ها را بگیرید و درون یک لیوان بریزید.
مقداری کره را داخل تابه بیندازید و لیموها و نارنج هایی که آب آن ها را گرفته اید با استفاده از پوستشان درون تابه بیندازید. مقداری ادویه و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و بگذارید در دمای بسیار کم پخته شوند.
در حین پخت این مواد می توانید سر لابسترها را جدا کنید و آن ها را از طول برش بزنید. برای این که پوست آن ها را جدا کنید می توانید از قیچی آشپزخانه استفاده کنید. مواد را از قسمت بریده شده به داخل میگوها بریزید. با استفاده از فرچه مقداری زعفران را روی شاه میگوها بمالید.
بعد از این کار می توانید مقداری جعفری و پیازچه و سیر را به میگوها اضافه کنید تا طعم آن ها با یک دیگر مخلوط شود. میگوها را درون تابه قرار دهید و آن ها را روی حرارت کم بپزید. زمانی که میگو ها پخته شد می توانید آن ها را با هر غذای دیگری که دوست دارید سرو کنید.
در ادامه می توانید با کلیک بر روی لینک داده شده طرز تهیه انواع غذای دریایی را مشاهده کنید و آن ها را در خانه تهیه کنید.