گوشت گوزن و آهو یک گوشت قرمز محسوب می شوند که در صورت سلامت حیوانات ارزش برابر غذایی و حتی بیشتر نسبت به دام های پرورشی دیگر دارند این گوشت، بسیار خوش طعم می باشد و حتی لذیذ تر از گوشت گوساله است و همچنین گوشت حیوانات وحشی که در طبیعت زندگی می کنند دارای چربی کمتری می باشد که همین امر باعث شده است این گوشت طرفداران زیادی داشته باشد، در این مقاله شما را با خواص گوشت آهو و گوزن آشنا خواهیم کرد.
خواص گوشت آهو و گوزن
گوشت گوزن و آهو هیچ جای دنیا به وفور مصرف نمی شود، این گوشت طعمی مانند گوشت گاو و گوشت گوسفند دارد مصرف این گوشت به دلیل داشتن چربی و کلسترول کم برای همه گروه های سنی توصیه می شود و دارای خواص بسیار زیادی است که شما را با چند مورد از خواص آن آشنا می کنیم.
مبارزه با کم خونی
گوشت آهو و گوزن دارای مقادیر بیش تری آهن نسبت به گوشت گاو دارد و آهن موجود در این گوشت کمک زیادی به بدن می کند تا دچار کم خونی نشود همچنین خواص گوشت آهو و گوزن از سایر بیماری های مرتبط جلوگیری می کند.
جلوگیری از پوکی استخوان
یکی دیگر از خواص گوشت آهو و گوزن این است که از پوکی استخوان جلوگیری می کند، در گوشت گوزن و آهو چربی های اشباع شده ای وجود دارد که برخلاف چربی های سایر گوشت ها کمک زیادی به استخوان ها می کند و همچنین به علت داشتن کلسیم موجود می تواند مانع از پوکی استخوان شود.
سلامت ریه ها
گوشت آهو باعث سلامت ریه ها می شود، زیرا سیستم ایمنی بدن را در برابر آلودگی ها افزایش می دهد همچنین به دلیل داشتن مقدار بالای سدیم و ویتامین های مانند ب6 و ب12کمک زیادی به اندام های آسیب دیده بدن می کند.
سلامت کبد
گوشت آهو به دلیل داشتن چربی مفید می تواند از کبد محافظت کند در برخی از افراد که بنا به دلایلی در خطر بیماری کبد چرب هستند بسیار مناسب است.
تنظیم آنزیم های بدن
گوشت آهو به دلیل داشتن آهن زیاد باعث تنظیم شدن فعالیت آنزیم ها می شود، بنابراین غذا به خوبی هضم می شود و همچنین این گوشت دارای سیتوکروم، میوگلوبین و کاتالاس می باشد که اگر این مواد در بدن وجود نداشته باشد بدن با فلج شدن مواجه خواهد شد.
تامین آنتی بیوتیک
از جمله خواص گوشت آهو و گوزن می توان به این مورد اشاره کرد که آنتی بیوتیک مورد نیاز بدن را فراهم می کند.
تنظیم کردن قند خون
یکی دیگر از خواص گوشت آهو و گوزن این است که به دلیل داشتن ویتامین ب 6 به تنظیم قند خون بیماران دیابتی کمک زیادی می کند و همچنین ویتامین ب 6 موجود در این گوشت سطح کربوهیدرات های موجود در بدن را تنظیم می کند که همین امر در کاهش قند خون تاثیر می گذارد.
بازسازی سلول های آسیب دیده
یکی از خواص پروتئین موجود در گوشت گوزن و آهو این است که به بازسازی سلول های آسیب دیده کمک زیادی می کنند، زیرا سلول مریض شده باید با سلول های سالم جایگزین شوند که پروتئین این کار را انجام می دهد و اگر به صورت مداوم از این گوشت استفاده شود باعث افزایش سرعت بازسازی سلول ها می شود و هنگامی که قسمتی از بدن زخم شده است با وجود این پروتئین ها به سرعت بهبود پیدا خواهد کرد.
پیشگیری از از حمله قلبی
علت حمله های قلبی مصرف غذاهای چرب می باشد که باید غذاهای کم چرب مصرف کنید مصرف مداوم گوشت خوش مزه آهو و گوزن می تواند باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می شود.
تنظیم تستوسترون
افرادی که اضافه وزن دارند و چاق می باشند؛ مصرف گوشت های قرمز از قبیل گوشت بره و گوشت گاو برای این افراد خطر ساز می باشد. چرا که کلسترول خون آن ها بالا می باشد و بالا بودن میزان کلسترول عامل جدی برای کاهش زیاد هورمون تستوسترون به شمار می رود. بر اساس یک تحقیق معتبر صورت گرفته از میان گوشت های قرمز، گوشت آهو و گوزن سالم تر می باشد، زیرا میزان کلسترول موجود در آن خیلی کم است. از این رو مردان به منظور تنظیم و متعادل نگه داشتن سطح این هورمون در بدن می توانند گوشت حیواناتی همچون گوزن را مورد مصرف قرار دهند.
تقویت سیستم دفاعی
گوشت این حیوان و همچنین گوزن برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید می باشد چرا که دارای چربی اشباع شده می باشد. هر چند میزان این چربی ها در گوشت آهو و گوزن پایین می باشد اما به افزایش قدرت دفاعی بدن در مقابله با عوامل بروز بیماری ها موثر می باشند. گوشت این حیوانات علاوه بر دارا بودن اسیدهای چرب، دارای منیزیم، آهن، ویتامین های گروه B و کلسیم می باشند که نقش به سزایی در بالا رفتن سیستم دفاعی بدن ایفا می کنند.
تسکین درد قاعدگی
یکی از شایع ترین مشکلات در عادت ماهیانه خانم ها، بروز دردهای قاعدگی می باشد. قرار دادن این گوشت در برنامه غذایی خانم ها می تواند به رفع و یا کاهش دردهای قاعدگی کمک نماید.
مفید برای زنان باردار
یکی از اصلی ترین مسائل در طول دوران بارداری تغذیه و به نوعی خورد و خوراک مادر می باشد تا جنین به خوبی رشد کند و مادر نیز نیرو و توان کافی برای تحمل این دوران سخت را داشته باشد و از لحاظ بدنی تقویت گردد. گوشت آهو از مواد غذایی پر خاصیت می باشد که می تواند به تامین نیازهای ضروری بدن مادر کمک نماید.
اخطار
گوزن یک حیوان وحشی می باشد بنابراین به دلیل تیر اندازی بر این حیوان ممکن است گوشت آن آلوده به سرب شود بنابراین زنان باردار و زنانی که تصمیم دارند باردار شوند و همچنین کودکان زیر شش سال بیشتر در معرض این خطر قرار می گیرند. اگر خودتان به شکار می روید از گلوله های غیر سربی استفاده کنید.
امیدواریم از مطالعه این مقاله استفاده لازم را برده باشید. همچنین می توان برای آشنایی با خواص گوشت شتر، خواص گوشت بلدرچین و خواص گوشت بوقلمون کلیک کنید.
