به گزارش خراسان : چرت زدن ژاپنی ها، غذای پر ادویه تایلندی ها ، خنک نگه داشتن خانه توسط ایتالیایی ها و ... رازهای کارآمد لاغری و کاهش وزن در کشورهایی است که مردمش کمتر اضافه وزن دارند
تناسب اندام موضوعی است که اهمیت آن در زیبایی و سلامتی بر همگان مشخص است. کمتر کسی در دنیای مدرن امروزی است که راجع به این موضوع بی‌تفاوت باشد و تا به‌حال راهکار یا ترفندهایی را برای دستیابی به آن امتحان نکرده باشد. آدم‌ها برای رسیدن به اندامی متناسب و زیبا از انواع برنامه‌های غذایی و رژیم لاغری پیروی می‌کنند که برخی از آن‌ها بر پایه مستندات علمی و پزشکی و برخی دیگر کاملا تجربی به دست آمده است. نوع رژیم این مردم ریشه عمیق در سنت‌ها، فرهنگ، مذهب، شرایط اقلیمی و سبک زندگی آن‌ها دارد و به‌تدریج به عادات غذایی همیشگی‌شان تبدیل شده است. در گذر زمان، این عادت‌ها اصلاح شده‌اند و امروزه هر فرهنگ و قومی، رموزی برای تغذیه سالم و کاهش وزن دارند. در این پرونده برخی از راهکارهای به ظاهر موفق تعدادی از کشورها برای مبارزه با چاقی را که مردم‌شان کمتر دچار اضافه وزن و دردسرهایش می‌شوند، با هم مرور خواهیم کرد.
بیشتربخوانید:
راز لاغری ژاپنی ها: معجزه چرت‌زدن را دست کم نمی گیریم
بر اساس آمار وزارت بهداشت ژاپن، شهروندان شان کمترین میزان چاقی را در جهان دارند یعنی کمتر از 5 درصد کل جمعیت این کشور با مشکل اضافه وزن رو به رو هستند. رژیم غذایی ژاپنی یک رژیم غذایی سالم سنتی و کم حجم بر پایه برنج، سبزی، ماهی تازه و سویاست که در آن شکر، قند و گوشت جایگاهی ندارد. مهم تر این که ژاپنی ها وعده غذایی شان را با سوپ کم کالری مثل «میسو» شروع می کنند که موجب احساس سیری در فرد می شود. این سوپ از خمیر غنی از پروبیوتیک و جلبک دریایی که حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی ید و کلسیم است تهیه می شود. حسن ختام هر وعده غذایی شان چای سبز است که خاصیت ضدسرطانی و چربی سوزی دارد. ژاپنی های پرتحرک روزانه زمانی را برای یک چرت 20 تا 30 دقیقه‌ای اختصاص می دهند و آن را یکی از اصلی ترین رموز لاغری شان می‌دانند. بر اساس پژوهش ها، کمبود خواب مزمن خطر افزایش وزن را به دنبال دارد و متخصصان دو هورمون «لپتین» عامل احساس سیری و «گرلین» عامل احساس گرسنگی را در این بالا رفتن وزن دخیل می دانند. با خواب کم، سطح لپتین پایین تر و گرلین بالاتر می رود. پس طبیعی است که ژاپنی ها یک چرت مختصر را به یک میان وعده خوشمزه ترجیح بدهند. بخارپز، کم سرخ کردن و آب پز کردن در ظرف مخصوص «وُک» از اصول سالم پزی ژاپنی هاست. ظروف سرو کوچک برخلاف بشقاب پت و پهن ایرانی، راز دیگر لاغری آن هاست.
راز لاغری فرانسوی ها: موقع شام گپ می زنیم
راز لاغری بیشتر مردم فرانسه در لذت بردن از غذاهاست. نزدیک به 100 درصد فرانسوی ها ترجیح می دهند شام را دورهمی بخورند و گپ بزنند چون غذا خوردن را یک رویداد اجتماعی می دانند. به طور میانگین در روزهای کاری 33 دقیقه و در آخر هفته 43 دقیقه زمان صرف خوردن پیش غذا می شود، این در حالی است که در کشورهای بزرگ تعداد دفعاتی که خانواده ها کنار هم غذا می خورند رو به کاهش است. فرانسوی ها هنگام صرف غذا هرگونه عامل حواس پرتی مثل تماشای تلویزیون یا کار با هر وسیله الکترونیکی را حذف می کنند. بررسی ها ثابت کرده است افرادی که دورهمی غذا می خورند مقدار کمتری مصرف می کنند و زودتر هم به احساس سیری می رسند. بشقاب غذای فرانسوی ها به طور معمول حاوی پنیر، گوشت، کره و مواد غذایی تازه اما کم حجم و سیر کننده است و نسبت به غذاهای خانگی تعصب دارند. آن ها با هدف لاغری به باشگاه نمی روند اما در زندگی روزمره فعالیت‌های حرکتی زیادی دارند. با وجود این دسر خوردن شان از قلم نمی افتد!
بیشتربخوانید:
راز لاغری فنلاندی ها: دست به عصا راه می رویم
برای کوهنوردی در فنلاند فقط به یک چوب یا عصا برای حفظ تعادل و کفشی مناسب برای سُرنخوردن نیاز دارید. به راحتی با همین عصا باعث درگیر کردن عضلات شانه، بازو‌ها و تنه می شوید و با این ورزش ارزان، کالری سوزی تان 20 درصد بیشتر می شود. سونا یکی از متداول ترین روش های کاهش وزن در ایران است که گفته می شود توسط فنلاندی ها به دنیا معرفی شده و فنلاند مرکز استفاده از سوناست، اگر چه برخی خاستگاه آن را در شمال روسیه می دانند. جالب است بدانید که فنلاندی ها بستنی خورهای قهار و بزرگ ترین مصرف کننده بستنی در اروپا هستند، حتی در دمای منفی 30 درجه! البته این عادت بستنی خوری شان کمی ما را با دیگر فرهنگ لاغری شان دچار شک می کند!
راز لاغری هلند: دوچرخه را جایگزین خودروی مان می کنیم
مشهور است در هلند تعداد دوچرخه‌ها از تعداد آدم‌ها بیشتر است و اولین انتخاب هلندی‌ها برای رفتن به محل کار یا انجام امور روزمره دوچرخه‌سواری است. به همین دلیل همه زیرساخت‌های شهری از جمله چراغ‌های راهنمایی در برخی مناطق آمستردام با سرعت دوچرخه‌شان هماهنگ شده است. میانگین پدال زدن هلندی‌ها 870 کیلومتر در سال است. یک گردش کوتاه با دوچرخه به سوختن 500 کیلوکالری انرژی کمک می‌کند و اگر مدت زمان و مسافت طولانی‌تر و شدت پدال زدن قوی‌تر باشد، این مقدار به 1000 کیلوکالری هم می‌رسد. هلندی‌ها که تعداد بسیار کمی از مردم‌شان با مشکل اضافه وزن درگیر هستند، استفاده از دوچرخه را رمز لاغری‌شان می‌دانند.
راز لاغری سوئیسی ها: یک کاسه «موسلی» راز لاغری ماست
شیرینی های نشاسته ای و شکلات در سوئیس حرف اول را می زند اما در کنار این خوراکی های پرکالری، فراورده های لبنی در وعده های غذایی اصلی هم پای ثابت رژیم غذایی آن هاست. «موسلی» غذایی شامل جوی دوسر، میوه ها و گردو است که بیش از صد سال است توسط یک پزشک سوئیسی برای تغذیه بیماران بستری در بیمارستان مسلولان زوریخ تهیه شده است. بعدها سوئیسی ها از آن به عنوان صبحانه یا یک غذای سبک عصرانه استقبال کردند. این غذا حاوی فیبرهایی است که چربی بد خون را کاهش و احساس سیری را شدت می دهد و طبیعتا کاهش وزن هم به دنبال دارد. البته انواع کارخانه ای آن به دلیل قند فراوان به چاقی منجر می‌شود.
بیشتربخوانید:
راز لاغری تایلندی ها: غذا را پر ادویه می خوریم
این مردم غذای شان را معطر، پرچاشنی و بسیار تند می خورند. آن ها بر این باورند که فلفل های تند و تیز، سوخت و ساز بدن را بالا می برد و از طرفی فرد را به آهسته خوری وادار می کند. البته که همه می دانیم آهسته غذا خوردن در کنار خوب جویدن یک ترفند کارساز برای کاهش وزن است. افرادی که با عجله غذا می خورند، احساس سیری را متوجه نمی شوند و بیش از نیازشان کالری دریافت می کنند. همچنین برخی مواد غذایی خاص در رژیم آسیایی ها مثل زنجبیل، نه تنها به لاغری بلکه به ترشح دوپامین که باعث شادابی هم می شود کمک می کند. دارچین هم از دیگر ادویه های پرمصرف تایلندی هاست که هم طعم و عطر بسیار خوب و هم خاصیت لاغرکنندگی دارد.
راز لاغری ترکیه: چای بیشتر، لطفاً!
بیشتر ما تصور می کنیم نوشیدنی ملی و رسمی این کشور، قهوه است اما در واقع چای جزء جدایی ناپذیری از فرهنگ ترک و یک تجربه اجتماعی است. برای ترک ها نوشیدن چای و قهوه مانند شستن دست و صورت صبحگاهی است. چای منبع شگفت انگیزی از آنتی اکسیدان هاست و کافئین و فلاوونوئید موجود به ویژه در چای سیاه هم در تقویت روحیه مؤثر است و هم باعث از دست دادن کمی از وزن می شود. شهروندان ترکیه چای را جایگزین مناسبی برای بسیاری از میان وعده های غیرضروری و نوشیدنی های کالری بالا می دانند و به همین دلیل، آن را دشمن چاقی ذکر می کنند.
راز لاغری کره‌ای ها: غذای سرخ شده نمی خوریم
لاغری کره‌ای ها مورد توجه همه است چون پایه رژیم آن ها بر اساس سبزیجات تازه، برنج و مواد غذایی کم کالری است. مثلا «کیمچی» یک چاشنی محبوب است که در بیشتر وعده های غذایی سرو می شود و شامل مخلوط گیاهی تخمیر شده دارای پروبیوتیک های مفید برای روده است. دیگر خوراکی این مردم «بیبیم باپ» تهیه شده از برنج، سبزیجات، رب فلفل قرمز، تخم‌مرغ و مقدار کمی گوشت است. کره‌ای ها رژیم های غذایی کم گوشت را دلیل لاغری خودشان می دانند. سوپ های تند چربی سوز به طور سنتی جایگاه ثابتی در سفره ها دارد. چای ها و دمنوش ها یکی دیگر از اسرار لاغری آن هاست که در طول روز مصرف می شود. آن ها از خوردن غذاهای سرخ شده پرهیز می کنند و بیشتر از غذاهای کبابی و بخارپز استفاده می کنند و تاثیر همین رفتارشان بر لاغر شدن را از بقیه کارهایشان، مثمرثمرتر می دانند.
بیشتر بخوانید:
راز لاغری مالزیایی ها : زردچوبه را به صورت خام می خوریم
سه ادویه زردچوبه، مخلوط کاری و زیره، چربی سوزهای قدرتمند و رایج در مالزی هستند. مردم مالزی علاقه فراوانی به استفاده از زردچوبه در پخت غذای روزانه خود دارند و برخی حتی آن را به صورت خام مصرف می‌کنند. این ادویه حاوی ماده ضدچربی «کورکومین» است و مانع رشد مجدد چربی بعد از کاهش وزن شخص می شود. نشان داده شده که کاهش وزن در میزان غذای مصرفی یکسان، در افراد با رژیم غذایی همراه با ادویه زردچوبه در مقایسه با افرادی که به مصرف آن تمایلی ندارند، بیشتر است. مصرف این سه ادویه چربی سوز به عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و در کاهش وزن موثر است.
راز لاغری آلمان: از صبحانه نمی گذریم
خوردن میوه، غلات کامل و نان در صبحانه از عادت های همیشگی بیش از سه چهارم مردم آلمان است. خوردن صبحانه با بهبود سلامتی، استرس کمتر و کیفیت بالاتر زندگی همراه است و فرد را از وسوسه خوردن میان وعده های ناسالم دور می کند. همچنین نتایج یک مطالعه که توسط دانشمندان آلمانی انجام شده است نشان می دهد افرادی که از خیر صبحانه خوری مفصل نمی گذرند رویه چربی سوزی در بدن شان 2.5 برابر بالاتر می رود. در غیر این صورت با رفتن به سمت مصرف مواد غذایی پرکالری تر و پرحجم تر در طول روز موجب بروز زمینه چاقی در خود می شوند. این موضوع برای افرادی که می خواهند دور کمر را لاغرتر کنند، مفید است.
راز لاغری ایسلندی ها: خواه ناخواه ماهی در اولویت ماست
ایسلندی‌ها همان وایکینگ‌های قدیم هستند اما در رژیم غذایی پیرو آن‌ها نیستند. غذاهایی مثل شکمبه گوسفند بلغاری، سوپ دم گاو، ماهی فاسد و غذاهای ترش و دودی شده و... از غذاهای معمول وایکینگ هاست و خودشان از هر چه عجیب بودن غذای سنتی شان لذت می برند! از آن‌جا که ایسلند جزیره است، پس طبیعی است که خوراکی های دریایی بخشی از رژیم غذایی مردم باشد. امگا 3 موجود در ماهی های چرب مانند ماهی قزل آلا و ماهی تن نه تنها خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد بلکه به کاهش وزن هم کمک می کند. به ویژه که ایسلندی ها خوراکی های دریایی را با غلات سبوس دار و سبزیجات برگ دار همراه می کنند و به این ترتیب برای ساعت ها احساس سیری می کنند و عملا میان وعده های غذایی حذف می شوند. به طور متوسط یک انسان طی یک سال حدود 10 کیلوگرم ماهی و یک ایسلندی در سال 60کیلو گرم گوشت ماهی می خورد!
رازلاغری ایتالیایی ها: خانه مان را خنک نگه می داریم
جالب است بدانید که با وجود انواع پاستاها، پیتزاها و بسیاری از غذاهای خوشمزه و پرکالری در ایتالیا، میزان چاقی در این کشور در مقایسه با دیگر کشورها پایین تر است. ایتالیایی ها ترجیح می دهند به جای خریدن مواد غذایی آماده، همه را خودشان تهیه کنند، مثلا به جای روغن های صنعتی ارزان از روغن زیتون طبیعی به مقدار کم استفاده کنند. این مردم همچون همه کشورهای حاشیه مدیترانه، به طور سنتی وعده ناهار بزرگ و وعده شام کوچک و سرشار از میوه، سبزیجات، ماهی تازه و غلات کامل می خورند که برای قلبی سالم، کاهش وزن و طول عمر مفید است. دیگر ترفند ایتالیایی ها برای لاغر ماندن، خنک نگه داشتن خانه است! به گفته پژوهشگران ایتالیایی دانشگاه تورین، خانه هایی با دمای 20 درجه سانتی گراد که نسبتا دمای خنکی است باعث می شود بدن برای گرم کردن خود انرژی بیشتری را بسوزاند! در ضمن بسیاری از مردم ایتالیا طبق یک سنت قدیمی معمولا قبل و بعد از شام به گردش و پیاده روی می روند و با هم گپ می زنند. همچنین ایتالیایی ها به جای خوردن غذاهای شیرین و دسرهای پرکالری، میوه مصرف می کنند.
