دکتر لادن گیاهی؛ متخصص تغذیه
سطح متابولیسم به هنگام استراحت برابر با مقدار انرژی مورد نیاز برای حفظ عملکردهای پایه‌ای بدن مانند نفس کشیدن و جریان خون است.
سطح متابولیسم بدن توسط هورمون‌ها کنترل می‌شود و در پاسخ به شرایط فیزیولوژیک یا روحی خاص مانند ترس و اضطراب افزایش می‌یابد.
این هورمون‌ها بر شدت واکنش‌های سلولی موثرند.
ممکن است سطح متابولیسم پایه در یک فرد به علت کمبود یکی از هورمون‌های کنترل کننده متابولیسم به طور طبیعی پایین باشد.
این امر منجر به سوختن کمتر انرژی در بدن می‌شود.
افرادی که به طور طبیعی سطح متابولیسم پایینی دارند و دچار اضافه وزن هستند با مصرف وعده‌های غذایی کوچک‌تر اما در دفعات بیشتر می‌توانند تا حدی سطح متابولیسم خود را افزایش دهند.
سطح متابولیسم گاه به دنبال گرفتن رژیم‌های غذایی سخت و کم خوری‌های شدید نیز ایجاد می‌شود.
در این شرایط بدن به جای سوزاندن انرژی دریافتی آن را در خود ذخیره می‌کند که این امر در طولانی مدت نه تنها باعث لاغری فرد نمی‌شود بلکه باعث بروز اضافه وزن نیز می‌گردد.
به همین علت حذف هیچکدام از وعده‌های غذایی برای کاهش وزن توصیه نمی‌شود.