پاستا از جمله غذاهای خوش طعم و پرطرفدار در کل دنیا می باشد که دارای اصالتی ایتالیایی است. این غذای خوشمزه با مخلوط کردن پاستا و ماکارونی و نیز مواد و انواع سس ها تهیه می شود. پاستا دودی نیز یکی از پاستاهای محبوب با طعمی نو محسوب می شود. در این مطلب طرز تهیه پاستا دودی را آموزش می دهیم.
پاستا دودی یکی از غذاهای ایتالیایی و از انواع پاستا به شمار می رود که با توجه به طعم ایده آل و نیز شکل ظاهری اشتهابرانگیز و عطر فوق العاده آن، انتخابی عالی برای پیش غذا در مراسم و مهمانی و نیز یک پذیرایی در وعده غذایی شام می باشد.غذاهای ایتالیایی از محبوبیت بالایی برخوردارند که از جمله آن می توان به پاستاها، بولونیز ایتالیایی، کراستینی ایتالیایی و کتلت ایتالیایی اشاره داشت.
مواد لازم
- پاستا یک بسته
- بادمجان یک عدد
- خامه یک بسته
- قارچ هفت عدد
- سیر پنج حبه
- فلفل دلمه یک چهارم آن
- سس باربیکیو دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- مقدار کافی فلفل
- مقدار کافی نمک
طرز تهیه پاستا دودی با طعمی دلخواه
بادمجان و فلفل دلمه ای را بر روی گاز به صورت کبابی بپزید و سپس همراه سس باربیکیو و روغن زیتون و نیز فلفل و نمک ترکیب کرده و میکس نمایید. و بعد پاستا را آبکشی نمایید.
در این مرحله سیر را به صورت ریز خرد نموده و درون تابه تفت بدهید و از آن بکشید، قارچ ها را نیز خرد کرده و برای پنج دقیقه درون تابه حاوی روغن داغ تفت بدهید و بعد سس را آماده شده را به آن بیفزایید و سپس خامه را به این مواد بیفزایید و با حرارت کم آن را مدام بهم بزنید. پس از دو دقیقه پاستا را به این مواد افزوده و فلفل و نمک را نیز به آن اضافه کنید و برای پنج دقیقه بر روی حرارت کم قرار دهید.
مواد لازم
- 100 گرم پنیر پارمیزان
- 300 گرم پاستا
- 250 گرم سوسیس دودی
- یک پیمانه پوره گوجه فرنگی
- یک عدد پیاز
- سه حبه سیر
- یک قاشق چای خوری آویشن
- اندازه نیاز فلفل سیاه
- اندازه نیاز نمک
پاستا دودی به روش دوم
ابتدا در اولین مرحله قابلمه ای تقریبا بزرگ را انتخاب کرده و نصف آن را با آب پر کنید، قابلمه حاوی آب را بر روی شعله بگذارید تا بجوشد. سپس پاستا و نمک را به آن بیفزایید و تقریبا ده دقیقه منتظر بمانید تا پاستا بجوشد و کاملا پخته گردد. بعد از آن پاستا را آبکشی نموده در کناری قرار دهید.
درون یک تابه مقداری روغن زیتون ریخته و بر روی شعله قرار دهید تا گرم گردد؛ سپس پیاز را بشویید و پوست گرفته و خرد نمایید. سیرها را نیز رنده کنید و همراه پیازها درون تابه حاوی روغن تفت بدهید تا سبک گردد و بعد پوره گوجه فرنگی را به آن بیفزایید.
پس از افزودن فلفل و نمک را بیفزایید و برای غلیظ شدن سس، شعله را کم نمایید. درون یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و بر روی شعله بگذارید تا داغ شود، بعد سوسیس های حلقه ای خرد شده را در آن تفت بدهید تا سرخ گردد. سس گوجه را که قبلا آماده کرده اید را هم به سوسیس های سرخ شده بیفزایید و سپس پاستایی را آبکش کرده اید را به آن بیفزایید و آرام آرام ترکیب نمایید تا سس کاملا پاستا را پوشش دهد و در نهایت بر روی پاستا، پنیر رنده شده بریزید تا تمامی سطح آن را بپوشاند.
در آخرین مرحله هم باید درب تابه را بر روی آن قرار دهید تا با شعله متوسط پنیرها ذوب گردد. همچنین می توانید از فر با دمای 180 درجه سانتیگراد برای 10 دقیقه بهره ببرید تا پنیرها ذوب گردد. در آخر هم سوسیس دودی را درون ظرف دلخواه بکشید و میل نمایید.
در این مطلب شما عزیزان را با طرز تهیه پاستا دودی آشنا کردیم، امیدواریم مورد توجه تان واقع شده و بتوانید با استفاده از این رسپی آموزشی غذای خوشمزه دلخواهی را تهیه نمایید. همچنین در صورت تمایل برای آشنایی با دستور پخت انواع پاستا به لینک مربوطه مراجعه کنید.