سالاد زعلوک و یا زالوک یکی از محبوب ترین سالاد های مراکشی می باشد که با دستور تهیه ای آسان تهیه می شود. ترکیب مواد اولیه ای مانند بادمجان و گوجه باعث می شود که سالاد از طعمی عالی برخوردار شود. از سالاد زعلوک می توان به عنوان پیش غذا و یا حتی میان وعده ای سالم و لذیذ استفاده کرد. طرز تهیه سالاد زعلوک را در ادامه مطلب مشاهده کنید.
سالاد برنج، سالاد مرغ و قارچ و سالاد کالباس از جمله سالاد هایی می باشند که گاهی به عنوان وعده اصلی و یا همان شام سرو می شود. این سالاد های متفاوت و خوش طعم فقط متشکل از سبزیجات نمی باشند و در تهیه از مواد اولیه ای مانند مرغ و کالباس هم استفاده می شود همانطور که در تهیه سالاد زعلوک از بادمجان استفاده می شود. در ادامه مطلب ما روشی ساده برای تهیه سالاد زعلوک قرار داده ایم.
![سالاد زعلوک مراکشی](/Upload/Public/Content/Images/1403/05/06/1637340879s.jpeg)
مواد لازم
- سیر 3 حبه
- گوجه 2 عدد
- بادمجان متوسط 4 عدد
- فلفل سبز 1 عدد
- گشنیز ساطوری شده 2 قاشق غذا خوری
- رب 1 قاشق غذا خوری سر خالی
- پاپریکا 1/2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
![سالاد زعلوک مراکشی خوشمزه](/Upload/Public/Content/Images/1403/05/06/1637340895i.jpeg)
طرز تهیه سالاد زعلوک مراکشی با طعمی بی نظیر
ابتدا برای تهیه این سالاد خوش طعم باید گوجه را به همراه بادمجان به خوبی بشویید. سپس صبر کنید بادمجان و گوجه ها خشک شوند و یا با دستمالی تمیز خشک کنید. بر روی حرار گوجه و بادمجان ها را کبابی کنید. طوری که به راحتی پوست این ها جدا شود.
سپس درون پلاستیک گوجه و بادمجان ها را قرار دهید تا عرق کند و به راحت پوست این ها جدا شود. بادمجان و گوجه را به صورت نگینی خرد نمایید. داخل تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و سیر ها را پوست نمایید. سیر را رنده کرده و با تابه اضافه کنید.
سیر را چند دقیه تفت دهید. در ادامه بادمجان خرد شده به همراه گوجه را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا باید فلفل سبز را به صورت نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید. سپس گشنیز را به خوبی بشویید و ساطوری کنید و به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب سالاد کشیده شود.
![طرز تهیه زعلوک مراکشی](/Upload/Public/Content/Images/1403/05/06/1637340942u.jpeg)
در آخر که مواد به خوبی پخته شد رب گوجه فرنگی را می توانید اضافه کنید البته در صورتی که گوجه ها بی رنگ باشند و سالاد قرمز رنگ نشده باشد. ادویه ها را هم اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. در اخر این سالاد را می توان به همراه نان پیتا سرو کرد. نوش جان.