یکی از انواع غذاهای محبوب و لذیذ با دستور ساده و کاربردی، مرغ شکم بوده و شما علاقه مندان می توانید در این بخش با طرز تهیه سینه مرغ شکم پر و روش تهیه آن آشنا شوید. این نوع مرغ طعم عالی دارد.
طرز تهیه سینه مرغ شکم پر:
این نوع برای مهمانی های شما گزینه مناسبی بوده و یک پیشنهاد عالی برای سفره های شما است. طرز تهیه مرغ تریاکی و مرغ مارسالا با رسپی های جدید را می توانید در این بخش مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- سینه مرغ: 4 عدد
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- زعفران: 2 قاشق چای خوری
- پاپریکا: نصف قاشق چای خوری
- پودر سیر: نصف قاشق چای خوری
مواد میانی:
- پیاز داغ: 2 قاشق غذاخوری
- قیسی: 16 عدد
- جعفری و گشنیز: به میزان لازم
- زرشک: 1 قاشق غذاخوری
- گردو خرد شده: 50 گرم
- کره: 50 گرم
- رب انار: 3 قاشق غذاخوری
مواد سس:
- پیاز داغ: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز، زردچوبه، نمک: به میزان لازم
نحوه تهیه سینه مرغ شکم پر:
برای آماده کردن این نوع مرغ ویژه باید سینه مرغ از وسط برش زده و با مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم کرده مزه دار کنید. مقداری ادویه پاپریکا و پودر سیر نیز به مرغ های اضافه کرده و خوب ماساژ دهید تا مزه دار شود.
یک پیاز خلالی شده را باید به مواد مرینت مرغ افزوده و زمان داده تا درون یخچال به مدت 3 ساعت به خوبی مزه دار شود. در گام بعدی بعد از مزه دار شدن مواد خود باید مواد میانی مرغ را تهیه کنید.یک پیاز را نگینی کرده و درون تابه ای با مقداری روغن تفت داده و به ان کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید.
گردوها را خرد کرده و به مواد خود اضافه نمایید. بعد از اینکه گردوها کمی روغن داده و بوی آن بلند شد، باید باید مقداری رب انار را به آن اضافه کنید. کمی روی حرارت رب را هم زده تا باز شود. حالا نوبت به سرخ کردن سینه مرغ می رسد. مرغ ها را از یخچال خارج کرده و با استفاده از مواد میانی خود پر کنید.
شما می توانید از مقداری کره نیز برای مزه دار کردن مرغ استفاده نمایید. این کار موجب شده تا مرغ بافت لطیف و بهتری داشته باشد. حالا باید مرغ را روی حرارت بپزید. در این قسمت از طرز تهیه سینه مرغ شکم پر باید مرغ را با حرارت ملایم و مقداری کره به خوبی سرخ کرده تا پخته شود. حتما درب تابه را قرار داده تا با حرارت ملایم پخته شود.
شما می توانید در کنار این مرغ یک نوع سس نیز تهیه کرده و درون سس مرغ را بپزید. در این روش باید مرغ های سرخ شده را کنار گذاشته و پیاز را درون تابه تفت داده و به آن کمی رب انار اضافه کرده و کمی آب اضافه کنید. مرغ ها را درون مواد سس قرار داده و زمان دهید تا با حرارت ملایم کمی پخته شود.
