در خانه اینگونه حرفه ای شیرینی آماده کنید! (+فیلم دستور پخت و مواد لازم)

عصر ایران - برای آماده سازی این شیرینی کیکی متفاوت، اطلاعات زیر را دنبال کنید:

این دستور پخت در چند مرحله ساده آماده می‌شود:

مرحله اول (تهیه لایه زیرین):

400 گرم رول ویفر خامه‌ای را خرد کنید.
100 گرم کره را آب کنید.
50 گرم شکر و 40 گرم پودر کاکائو را با 50 میلی‌لیتر آب مخلوط کنید.
کره آب شده را به مخلوط کاکائو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ویفرهای خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا تمام ویفرها به مواد آغشته شوند.
مخلوط را در ظرفی به ابعاد تقریبی 25 در 21 سانتی‌متر بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

مرحله دوم (تهیه کرم):

دو عدد زرده تخم مرغ را با 30 گرم شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
50 گرم نشاسته را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
800 میلی‌لیتر شیر را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود.
مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
از روی حرارت بردارید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

مرحله سوم (تهیه لایه رویی):

200 گرم رول ویفر خامه‌ای را خرد کنید.
20 گرم پودر کاکائو را روی ویفرها بپاشید.
به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم (تهیه سس شکلات):

200 میلی‌لیتر شیر را داغ کنید.
30 گرم شکلات سفید و 20 گرم قهوه فوری را به شیر داغ اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند.
در ظرفی جداگانه، 200 گرم شکلات تلخ و 100 میلی‌لیتر خامه فرم گرفته را مخلوط کنید.
مخلوط شیر و قهوه را به مخلوط شکلات تلخ و خامه اضافه کنید.
ظرف را به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا شکلات ذوب شود.
مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

مرحله نهایی:

لایه کرم را روی لایه ویفر زیرین پخش کنید. سپس لایه ویفر و کاکائو را روی کرم قرار دهید. در نهایت، سس شکلات را روی همه لایه‌ها بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

مواد لازم:

رول ویفر مغز دار: 400 گرم (بافت بی‌نظیر و طعمی خاطره‌انگیز)
کره: 100 گرم (عطر و طعم بی‌نظیر)
شکر: 50 گرم (شیرینی ملایم و دلپذیر)
پودر کاکائو: 40 گرم (طعم شکلاتی عمیق)
آب: 50 میلی‌لیتر (ایجاد بافت مناسب)
زرده تخم مرغ: 2 عدد (غنای طعم و بافت)
شکر: 30 گرم (تنظیم شیرینی)
نشاسته: 50 گرم (بافت لطیف و منسجم)
شیر: 800 میلی‌لیتر (بافت کرمی و دلپذیر)
رول ویفر مغزدار (برای تزیین): 200 گرم (زیبایی و جذابیت بیشتر)
پودر کاکائو (برای تزیین): 20 گرم (لمس نهایی شکلاتی)
شکلات تلخ: 200 گرم (طعم تلخ و شیرین متعادل)
خامه زده شده: 100 میلی‌لیتر (لطافت و طعم بی‌نظیر)